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■献立■
いわしのつみれ汁
■材料(4人分)■
いわし 8尾,味噌 大さじ1
しょうが 1片分,青ネギ(輪切り) 適量
a(昆布だし 500cc,酒 大さじ1)
薄口しょうゆ 小さじ1
■作り方■
1.いわしは手開きにし、包丁で細かく叩いてミンチ状にする。味噌、しょうがのすりおろしを混ぜて8等分の団子にする。
2.鍋にaを沸かし、1.をそっと入れる。弱めの中火で5分煮て、味見をしながら薄口しょうゆを加え、火を消す。
3.器によそい、青ネギをのせる。
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