レシピ
アメブロからの情報ですが、
2020年11月24日は
鰹節の日
だそうです！
どうやら、
お好み焼きに
鰹節をかけない方もいるらしく、
大阪以外のお好み焼き事情を、
アメブロを通して初めて知りました。
せっかくのこの機会なので、
大阪人が愛してやまない
定番の豚玉レシピを
大公開します！
ぜひ本場の味を、
おうちで作ってみてくださいね。
◾️材料(1枚分)◾️
キャベツ 200g(1/6〜1/4玉分), やまと芋 50g(皮をむいて)
薄力粉 50g, 卵 1個, 昆布だし 100cc
豚バラ薄切り肉 2枚(80g)
=トッピング=
お好み焼きソース
青のり, 花かつお
(お好みで)マヨネーズ
◾️作り方◾️
1.
キャベツは千切りにする。ボウルにやまと芋をすりおろし、昆布だし、卵を加え、よく混ぜる。キャベツ、薄力粉を加え、底からすくいながらザックリ混ぜる。
2.
フライパンに油を熱し、生地を丸く流して豚肉をのせる。弱めの中火でフタをして4分焼く。フタを取って、ひっくり返し、再びフタをして4分焼く。
3.
コテを刺して中まで火が通っていることを確認したら、器によそう。
お好み焼き用ソース、青海苔、花かつお等をお好みでかけていただく。
◾️ちなみに話◾️
▶︎大阪ではお好み焼き用の
豚バラ肉が売っています。
▶︎やまと芋を必ず使ってください。
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＼読売新聞掲載／
今年もやります！
おせちレッスン
たった4時間で
お重に詰めて15品お持ち帰り
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やさい料理研究家・大畑ちつる
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