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【レシピ】うまみたっぷり！昆布入り豆腐ハンバーグ

よくある豆腐ハンバーグは肉らしさが半減してあっさりしすぎていませんか？ 今回は、肉肉しくてジューシ、だけど、うまみしっかり の豆腐ハンバーグレシピをご紹介します^ ^豆腐は水切りなしで大丈夫です。 ソースは、昆布とトマト […]

【阪急ライブクッキング】13日はバレンタイン特別企画！

　今週13日金曜日の阪急うめだ本店B2階青果売場でのライブクッキングは バレンタイン特別企画 　大阪産ミニトマトを使ったお料理を2品紹介します。 ■ミニトマトと佃煮昆布のカナッペ 大阪の老舗昆布商・小倉屋山本さんとのコラ […]

大阪・難波ネギの産地視察！

　大阪は100年以上前から青ねぎの産地でした。肉厚で甘み旨みが凝縮されたその味は、九条ネギの先祖。明治時代には九条ネギの種よりも高値で難波ネギの種は売買され、難波周辺が一大産地でした。今では難波には畑の「は」の字も感じま […]

【レシピ】ノンバター☆黒豆入りフロランタン

黒豆の甘納豆が入ったフロランタン。 クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類をのせて焼き上げてつくるヨーロッパの焼き菓子です。生地にバターを使い、ナッツはアーモンドを使うことが基本。 今回は、バターを使わず、素 […]

【レシピ】きくなの常夜鍋

　料理教室で大好評のメニューを特別公開！ ■材料(4人分) 菊菜 1/2束(75g),エノキダケ 小1袋(100g),豚もも薄切り肉 100g,酒 大さじ1 a(昆布だし 150cc,酒 1/4カップ,薄口しょうゆ 大さ […]

【阪急ライブクッキング】1/30、菊菜料理は大好評でした。

1/30の阪急うめだ本店さんでのライブクッキング、無事終了いたしました。 14時〜　16時〜、と2つの回もたくさんのお客さんにお越しいただきました。 ありがとうございました(^^) ☆お客様からいただいたメッセージ☆ な […]

【阪急ライブクッキング】1/30 菊菜と卵の大阪産サラダ

1/30 14時～と16時～ ライブクッキング@阪急うめだ本店地下2階青果売り場 メニューは「菊菜と卵の大阪産サラダ」 今月は八尾・結城さんが作る「菊菜」、堺・吉田さんが育てた「卵」、小倉屋山本さんの塩昆布「しら磯」を使 […]

1月料理教室「門真れんこん会」

　今月のレッスンは全て終了致しました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。 **menu** ■ほっくり豚汁 　ごぼう、こんにゃくを入れず、うまみをきかせた、ほんのり甘め、門真れんこんたっぷりでほくほく味わえる […]

門真レンコン、産地訪問へ！

　家に帰って早速調理しました。 　関西で多く出回っている徳島県産と比べて、もっちりしています(^^)煮物に最適ですね。早く生徒さんに美味しさを伝えたいです。 ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。. .。.:*・♪゜・ […]

【レシピ】甘酸っぱい！ゆずカード

今月の料理教室のテーマ野菜は「ゆず」です。 皮に香りが多く、削ってお出しと合わせると、料理の品格が高まりますよね。和食のイメージが強い「ゆず」を使った、西洋菓子をご紹介。 イギリスの定番「レモンカード」をゆずでアレンジし […]