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2018☆November 「大阪きくな」

☆11月通常レッスン「菊菜」☆ ■献立■ ・菊菜と柿の白和え ・菊菜とぶ厚め豚の常夜鍋 ・菊菜のとろとろカレーうどん ・焼きえび芋〜菊菜ジェノベーゼがけ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* […]

2018☆October 「大阪キュウリ」

☆10月旬野菜レッスン「大阪きゅうり」☆ 大阪・富田林の大阪きゅうり農家さんから直送！ 大ぶりで、味がしっかりのった 大阪産キュウリの座学＆定番料理3品に加え、定番！基礎の唐揚げを作りました。 ■献立■ ・大阪キュウリの […]

2018☆September「紫ずきん(黒えだまめ)」

☆2018年9月旬野菜レッスン「黒えだまめ」☆ 京都が誇る秋の味覚「黒えだまめ その中でも最高品種の 紫ずきん 実際に農家さんへ訪問し、 」 こだわりの栽培方法や、紫ずきんにかける愛情の話をたっぷりお伺いしました。 レッ […]

【雑誌連載レシピ#3】マイワシとたっぷり新ショウガの煮付け

「ココロとカラダに元気をプラス」する大阪のフリーペーパー  ここ+から がリリースされました。 JR環状線の主要駅に並んでおります^ ^ 今月号のレシピは 〜マイワシとたっぷり新ショウガの煮付け〜 今が旬！脂がのりはじめ […]

当料理教室での個人情報の取り扱いについて

当料理教室では、レッスンの受講や商品購入時に、生徒さまやお客様から個人情報をお預かりすることがございます。お預かりした個人情報は、より良いサービスの提供やサポートのために活用いたします。 私たちは、皆さまの個人情報を大切 […]

2018☆August「水ナス＆イワシ」

☆2018年8月旬野菜レッスン「水ナス＆イワシ」☆ 「手開き」「煮付け用のさばき方」「頭つきの腹開き」 基本のイワシのさばき方をご紹介しました。 旬野菜は大阪が誇る「水ナス」です。 水ナスのぬか漬けは、大阪府には生そのも […]

2018☆August特別レッスン「新ショウガ」

和歌山が誇る　５〜8月にしか出回らない 新ショウガ  収穫後、3ヶ月貯蔵してから出荷する土ショウガに対し、 収穫後、すぐに出荷する水々しい新ショウガ 大阪では、お好み焼きやたこ焼きには欠かせない名脇役”紅生姜 […]

【11月の特別レッスン】バリ料理を作る女子会@グランフロント大阪

グランフロントでインドネシア料理を作りませんか？ お申し込みは下記のボタンからお願いします。 【持ち物】 エプロン、筆記用具、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)、大きめのエコバッグ ♪゜・*:.。. .。.:*・♪*:.。 […]

2018☆July「新ゴボウ」

2018年7月の旬野菜レッスン！ テーマは 新ゴボウ でした。 別名「夏ごぼう」とも呼ばれる初夏の味として親しまれている「新ごぼう」 やわらかく香りがよいので、柳川鍋には欠かせない食材として知られています。 ■献立■ ・ […]

【テレビ紹介レシピ】美味しい枝豆のゆで方

～美味しい枝豆の茹で方～ 水をたっぷり使うのではなく、「蒸す」ように茹でるので、「蒸し茹で」という方法を使います。 【材料】 枝豆 200g(1袋), 塩もみ用の塩 大さじ1/2 水 300cc, ゆでる用の塩 大さじ1 […]