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＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／
冬キャベツが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

冷たい風がまだまだ吹きつける2月。暦の上では「立春」を迎えますが、まだまだ温かいお料理が恋しい時期です。

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こちらの対面レッスンは2026年1月に終了しました。
動画レッスンを

>>こちら<<

で販売しています。

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そんな2月の主役は「キャベツ」。



ぎゅっと葉が詰まった冬キャベツは、甘みと旨みが魅力。この季節だけの“圧倒的なおいしさ”があります。

冬キャベツは、刻んでお好み焼きにすれば繊維がほどけるように柔らかく、噛むほどに甘みが広がります。思わずパクパク食べ進めてしまうおいしさです。



ロールキャベツのようにコトコト煮込めば、だしに甘みと旨みが溶け出し、その煮汁までごちそうに。肉だねにも味がしみ込み、葉は厚みがあるのに驚くほどやわらかく、パクパク食べられるから不思議です。

冬こそキャベツのおいしさが極まる季節。栄養価ももちろん、一年間で最も豊富な時期です。

キャベツ特有の成分イソチオシアネートは、寒さで滞りがちな巡りを整える働きが期待できます。 さらに、うま味のもととなるアミノ酸や、胃をやさしくいたわるキャベジンも豊富。

冬の体に嬉しい栄養素ばかり。

今回は、キャベツの香りと旨みをしっかり生かした、おばんざい2品を一緒に作ります。お持ち帰りいただき、ご自宅の食卓でも冬の香りを楽しんでいただけたらと思います。

冬キャベツが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・【定番】ロールキャベツ

冬キャベツの甘みを最大限に引き出す、やさしい味わい。コンソメを使わず、玉ねぎなどの旨み野菜と、昆布だしと少しの調味料で自然で優しい味わいです。

肉ダネのベースは赤身多めの豚肉。さらには生のお米を加えて、

しっとりもっちりした食べ応えを出します。

・キャベツの和風キムチ


キャベツの甘みと発酵の旨みが合わさり、七味唐辛子の辛さと香りが食欲をそそる和風キムチ。にんにく控えめで、魚醤などスーパーで手に入りにくい韓国ならではの調味料は使いません。

いつものスーパーで気軽に手に入る調味料で、思い立ったときにすぐ作れて、作り置きとしても大活躍です。

■学べるポイント■
▶キャベツの基本の切り方
▶キャベツの皮のはがし方
▶コンソメ不使用のロールキャベツの作り方
▶キャベツのうま味を活かす塩加減

おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。

当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は

薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」

です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。

こんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを少し変えたい

少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、一緒に楽しみましょう。


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■


■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

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mission  
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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