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＼野菜づくしのおばんざいを作ってお持ち帰り／
ゆずが主役のおばんざい3品を
作ってお持ち帰り

朝の空気がきりりと澄み、湯気の立つお茶がいっそうおいしく感じられる季節になりました。1年の始まりとともに、食卓にもほっと心がほどけるような温かいおかずが恋しくなる頃です。

そんな1月の主役は、爽やかな香りがふわりと広がる「ゆず」。
「ゆず」という名前は、“融（と）ける実”が語源とも言われ、古くから冬至のゆず湯やおせち料理など、節目の行事に欠かせない存在として親しまれてきました。



皮を削れば香りが立ち、果汁を搾れば酸味がきゅっと締まる。ほんの少し加えるだけで、料理全体がぱっと華やぐ、まさに冬の名脇役です。

果汁にはクエン酸が豊富で、寒さでこわばりがちな体をやさしくサポートしてくれます。
香り成分のリモネンは気分をすっきり整える働きがあるとも言われ、まさに新年のスタートにぴったりの食材です。

とはいえ、

「ゆず湯には入るけど、おうちのお料理で使ったことないかも」

そんな声をよく聞きます。

そこで今回は、ゆずの香りと旨みをしっかり生かした、おばんざい3品を一緒に作りました。

お持ち帰りいただいてご自宅の食卓でも冬の香りを楽しんでいただけるレッスンでした。

ゆずが主役のおばんざい3品作ってお持ち帰り

■お品書き■
・ゆず稲荷

・ゆず大根


・ゆずみりん


ゆずの皮と果汁を取り除いたものを、刻んでみりんで炊き上げた“ジャム”のような一品。
ほのかな甘みと爽やかさが調和した”ゆずみりん”に、同量のみそを合わせると、驚くほど風味豊かな田楽みそに早変わり。

ゆずの香りがみその旨みを引き立て、焼き野菜、こんにゃく、豆腐はもちろん、和え物やディップとしても活躍します。

おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。

当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は

薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」

です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。

こんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを少し変えたい

少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、一緒に楽しみましょう。


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■


■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

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「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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