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【パン講師紹介】溝口大将(みぞぐち ひろゆき)

2021年春から パンと旬野菜スープ講座がスタートします。 おうちで作るフランスパンに 春キャベツのクラムチャウダー を合わせたり、 ベーグルに 塩麹豚のミネストローネ を合わせたり、 食パンに 春野菜と豆腐のポタージュ (※こちらはイメージ写真) を合わせたりします。 旬野菜スープは私、大畑ちつるがお教えしますが、パン作りは別の講師をお呼びします。 パン講師・溝口大将、ご紹介 はじめまして。 3月からパン講師をします溝口大将です。 なにわの料理教室osakafoodstyleを主宰する ちーこ先生(大畑ちつる先生)とは大学の後輩に当たります。 ちーこ先生の現在のアシスタントさんから紹介され、意気投合してこの度「パン＆旬野菜スープ講座」を開催することになりました。 僕はパン作りを初めて日が浅いですが、現在はパンの受注販売を行う傍、市民センターを借りてパン教室を開催しています。 好奇心旺盛で昔からいろんなことにチャレンジしてきましたが、皆さんに伝わるように簡単にプロフィールをまとめました。 少しでも親近感を持っていただき、「パン＆旬野菜スープ講座」に参加していただけると嬉しいです。 溝口大将プロフィール 1993年生まれ。 大阪市立大学文学部でフランス語を専攻し、フランス語の授業のアシスタントや留学生のチューターを務める。 初音ミクに対する愛から在学中にボカロ部を創設し、野外ライブなどの創作活動を行う。研究ではボカロを使った外国語学習について取り組み、読売新聞に掲載される。学部卒業時に学業成績優秀賞を受賞。 大学院修了後、プログラマーとしてIT企業に勤めるが、ABCクッキングでパン作りに傾倒し、1年でライセンスを取得。現在は高校生に英語を指導しながら、知人のために毎週50個以上のパンを作り受注販売をする。 著書に、『ボカロ部誌―VOCALOGUE―』（デザインエッグ社）がある。 参加者の声 溝口大将講師は、過去に数回行ったパン講座の参加者の感想を紹介します。 19歳 M.Oさん 彼女は全くの初心者でしたが、溝口大将講師のパン講座を受けてから、何度も自宅で食パンを作ったそうです。 初めての方でも、自宅にて、完成度の高い美味しいパンが再現できるって嬉しいですね。 私・大畑ちつるのアシスタントも溝口大将講師のパン講座に参加したことがあり、こんなLINEをくれました。 抹茶チョコ入りのねじりパンを作ったそうです。 パンと旬野菜スープ講座の詳細 2021年春より始まる 「パンと旬野菜スープ講座」 始めるキッカケは、私・大畑ちつるのモヤモヤからでした。 人類が小麦粉を食べるようになって、1万年以上経つのに、どうして今更「小麦粉パン」を悪と言う人が出てくるのだろう？ 小麦粉を使ったパンは美味しいけれど、確かにセリアック病になったり、米中心の食生活の方より疲れやすい方が多いのは事実です。 どうして体調が悪くなる人が増えたのか、考えた末、微量栄養素であるビタミン・ミネラル・食物繊維を精製された小麦粉パンからは摂りづらいため、小麦粉成分のグルテンをうまく分解できずに体にため込んでしまったのではないかと思いました。 せっかく世の中にたくさん美味しい小麦粉パンがあるのだから、それを美味しく健康的に食べるにはどうしたらいいのか？と考えた結果、すぐにわかりました。 たっぷり野菜が食べられるスープがあればいいんだ と。 溝口講師に出会った時に 「パン＆旬野菜スープ講座」を開催しよう！ 小麦粉パンを美味しく健康的に食べる方法を伝えよう！ と思い立ち、この講座を企画するに至りました。 パン作り初心者が自宅で完成度の高いパンができる ことを目指して、 溝口講師には何度も試作してもらいました。 本当に感謝です。 「パンと旬野菜スープ講座」は 2021年春よりスタートしますが、 その前にモニターレッスンを開催します。 詳しくは公式LINE@でご紹介しています。 ========================== ↓クリックするとLINE友達追加できます↓ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 ========================== ぜひ興味のある方は、LINEに登録後、「パン」とメッセージくださいね。 まとめ 以上、溝口大将講師の紹介と、パン＆旬野菜スープ講座を始めたキッカケでした。 モニターの方々にいただいた声をもとに、レッスンを改善したりして、2021年春から本格的にレッスンを始動します。 当料理教室初参加の方でも参加は大歓迎です。 お待ちしております^^ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 『旬』がわかると、 最短ルートで料理上手。 なにわの料理教室 osakafoodstyle mission   天下の台所・大阪から 世界へ「なにわ料理」を発信する3つのmission ・毎日の暮らしの中で作りやすい 　「野菜のおばんざい」レシピを開発します ・誰もが最短ルートで料理上手になるレッスンを行います ・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください