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■テーマ■
野菜×油揚げ
■献立■
きゅうりと油揚げのオイスター炒め

■おすすめ物申す！■
きゅうりと油揚げに絡まったのオイスターソースの濃厚な旨味、
隠し味のしょうゆの香りにそそられて、ついご飯も進みます。
■材料(2人分)■
きゅうり 1本(100g), 油揚げ 1/2枚,
しょうが(すりおろし) 1片分
ごま油 適量
=a=
 オイスターソース 大さじ1/2,
 濃口しょうゆ 小さじ1/2
■作り方■
1.油揚げは油抜きしたら幅1cmの短冊切りにする。
きゅうりは乱切りにする。
2.フライパンにごま油と生姜を入れて火にかけ、生姜のいい香りがしたらきゅうりを加え塩をふり、強火で1分炒める。
油揚げとaを加え、全体を汁気を飛ばしながら炒め合わせ、器に盛る。
■備考■
きゅうりに塩を加えて炒めるのがポイントです。これによってきゅうりの生臭さがとれてワンランク上の炒め物のできあがりです！
きゅうりは食中毒を起こしやすい野菜なので、きちんとした下処理をするか、このレシピのようにしっかり加熱してください。
=油抜きの方法=
ザルに油揚げをあげ、両面に熱湯をかけ、冷水で洗ってよく絞る。
キッチンペーパーで包んで絞り、水気を除く。
■キレイ&ダイエットポイント■
きゅうりに含まれるカリウムはむくみや高血圧、夏バテの予防に効果的ですが、体を冷やす効果もあります。
今回のように薬味と合わせると効果が相殺されるので、冷え性の方も安心です。
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