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新玉ねぎの季節がやってきました！

今は長崎産が出回っていますが、産地もだんだん北上して、大阪産も5月半ばから出回り始めそうです。新玉ねぎはみずみずしさと、加熱したらとろーっとなめらかな味わいになるのが大好きです。水分が多くて、切って煮るともろもろに溶けたようになるので、丸ごと煮込むのがおすすめです。
ということで、新玉ねぎを見つけたらぜひ皆様も、

どーん！と煮込んでみてください。インパクト大です。これがまたぺろっと1個、1人で食べられてしまいます。
この写真の料理では、小倉屋山本さんの「ラミトップ」を使いました。

真空凍結乾燥した昆布の旨みがベースの和風調味料です。いわゆる「高級顆粒だし」です。もちろん、おうちにある調味料でも美味しく作ることができます。
作り方は水400ccに
・ラミトップ1袋(5g)
または
・薄口しょうゆ大さじ1.5、昆布(乾) 5g
または
・めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ2
と皮をむいた新玉ねぎ4個を厚手の鍋(ホーロー鍋や土鍋)に入れて蓋をして、

1時間煮込むだけです。

1時間後

半分はそのまま食べて、もう半分は玉ねぎを崩してトマト、ショートパスタを入れると簡単ミネストローネになります。少し水を足して味噌を溶かせば味噌汁にもなります。
ぜひ作ってみてくださいね。
材料提供：㈱小倉屋山本 (ラミトップ)
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