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　8月が旬の「ズッキーニ」を使った4品を作りました。

■生ズッキーニの梅冷や汁

■ダブルズッキーニの梅重ね焼

■ズッキーニの和風ピクルス

　勝間南京も入っています。
そして

アメリカでポピュラーな料理「ズッキーニブレッド」トップに大阪産デラウェアをのせて焼いています。皮ごと焼くとカシス味！
　あれ？もう1品ありますよね。実はこれは私が事前に作った「ラタトゥユ」。イタリアの定番煮込み料理でズッキーニは必ずと言っていいほど使われています。これは教える必要がないほど簡単なのですが、生徒さんが感動してくれて皆さんレシピを聞いてくれました☆なす、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、そして「勝間南京」が入っています。
　ズッキーニは台風の影響で値段が高騰しているのが残念ですが、暑さで体内にこもった熱を出してくれる働きがあります。ただウリ科の野菜なので体を冷やす性質もあります。そこで味噌を合わせることにより、短所を補い、長所を生かせます。せっかく食べるなら「美味しくて健康的」がいいですよね。
　さてさて、今週いっぱい料理教室は続きます(^^)
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大阪・天王寺で学ぶ　旬野菜たっぷりの「なにわ料理」
なにわの料理教室
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