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＼おばんざい4品作ってお持ち帰り／
2020年11月おばんざい中級レッスン

秋の大阪の味覚といえば・・・

大阪きゅうり

実は大阪・富田林はキュウリの抑制栽培が盛んです。

大振りで、味もしっかりある、
ジューシーな大阪キュウリ。

早朝に中央卸売市場で仕入れたキュウリは

「トゲがあって、新鮮すぎる！」

と皆様びっくり^ ^

お料理は食材選びが何より大切です。

■献立■
キュウリと焼き穴子の酢の物

=完成イメージ=


あなごとキュウリの箱寿司
→たっぷりの大阪キュウリと、大阪人が大好きな「穴子」をつかって箱寿司を作りました！

=完成イメージ=


=調理中の様子=



容器に寿司飯→穴子、キュウリ、キュウリのQちゃん風→寿司飯→キュウリ

の順に挟んでいきました。

完成！

キュウリの発酵辛子漬け


キュウリのQちゃん風

■お持ち帰り一式■
1時間ほどで作り終え、容器に詰めてお持ち帰り。


今日の野菜のお土産は大阪キュウリ3本


贅沢にも、1人キュウリ6本使って、
おばんざい4品お持ち帰り

お土産のキュウリ3本を合わせると

1人9本分のキュウリを使いました^ ^


ご参加いただき、ありがとうございました！

12月は「ジャガイモ」が主役の
おばんざいを作ります！

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ご参加を心よりお待ちしております。

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やさい料理研究家・大畑ちつる
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なにわの料理教室 osakafoodstyle

mission
 
天下の台所の知恵と技で、
365日幸せな食卓を作ります

=3つの活動理念=

・旬野菜をおいしくする
“大阪のおばんざい”レシピの開発と提案をします
・最短ルートで料理上手を叶える料理教室を開催します
・知的で楽しく健康な食生活を提案し、未来につなげます

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