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【レシピ】きゅうりチャンプル丼

■テーマ■
野菜×ご飯
■献立■
きゅうりチャンプル丼
大阪、天王寺、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑千弦、きゅうりチャンプルレシピ
■おすすめ物申す!■
シャキシャキしたきゅうりに、卵のまろやかさ、
ニンニクの香りにそそられてご飯をかきこんで食べてしまう丼です。
■材料(2人分)■
きゅうり 1本, 卵 1個, ニンニク 1片分
a(塩・砂糖 各小さじ1/4)
温かいご飯 茶碗2杯分
■作り方■
1.
きゅうりは2本縦に皮を縞に剥き、縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。卵は溶いておく。
2.
フライパンに油を熱し、1.のきゅうり、すりおろしたニンニク、aを加えて炒め合わせる。きゅうりに片面にほんのり焦げ目がついたら、削り節、溶いた卵を回し入れ、火を消す。
3.
素早く大きく全体を菜箸で2周ぐるぐる混ぜる。まだ卵が完全に固まらないうちに、半分に分け、それぞれ茶碗によそった温かいご飯の上にのせる。
■備考■
2.で卵を入れたらすぐに火を消してください。余熱で卵を加熱しながら、大きく混ぜると、空気をまとってふわふわで半熟の卵に仕上がります。
■キレイ&ダイエットポイント■
きゅうりは水分が多い野菜ですが、カリウムも含まれています。
カリウムは体内の余分な塩分を体外に排出する働きがあります。
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