レシピ
秋の気配が深まり、少し濃厚でコクのある味わいが恋しくなる季節ですね。
今回は、お子様から大人までみんな大好きな「明太マヨパスタ」をご紹介します。
ホクホクのじゃがいもを加えること。じゃがいもが入ることでボリュームが出る上、明太子の辛味がまろやかになり、最後まで美味しくいただけます。
ぜひ、手作りのマヨネーズを用意して、フレッシュで優しい味わいを楽しんでみてくださいね。
■材料(2人分)■
スパゲッティ（1.6mm） 120g
じゃがいも 中1個（100g）
明太子 30g
マヨネーズ 大さじ2
手作りマヨネーズレシピは>>こちら<<
牛乳（または無調整豆乳） 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
焼き海苔 全形1枚
■作り方■
1.=下準備=
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティを袋の表記通りに茹でる。
じゃがいもはよく洗い、半分に切ってラップで包む。電子レンジ600Wで3分加熱し、柔らかくなったことを確認する。熱いうちに皮を剥き、包丁で食べやすい厚さのスライスにする。
2.=ソースを作る=
大きめのボウルに、スライスしたじゃがいも、薄口しょうゆ、牛乳、マヨネーズ、薄皮を除いてほぐした明太子を入れ、混ぜ合わせておく。
3.=仕上げる=
スパゲッティが茹で上がったら、しっかりと水気を切って2のボウルに加える。全体をよく混ぜ合わせ、そのまま2分ほど置いておく。余熱でソースがパスタにしっかりと絡み、味がなじむ。
器に盛り付け、焼き海苔を豪快に手でちぎってのせる。
彩りにあればブロッコリーをよそい、温かいうちに全体を混ぜながらいただく。
■onepoint■
▶パスタとソースを和えたあと、2分ほど置いておくことで余熱が入り、ソースの密着度が上がってより美味しくなります。
▶じゃがいもを加えることで食感のアクセントになり、明太子の辛味が苦手な方でも食べやすい優しい味に仕上がります。
▶焼き海苔の風味は、このパスタの美味しさを引き立てる大切な要素です。たっぷりのせて召し上がってください。
▶お時間がある時は、ぜひ手作りのマヨネーズで作ってみてください。より一層フレッシュな香りが楽しめます。
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レシピ制作
やさい料理研究家 | 管理栄養士
大畑ちつる
▶︎ 教室歴12年で2000人以上指導
▶︎ 中央卸売市場の青果卸で勤務した野菜のプロ
▶︎ NHK・MBSはじめテレビ、新聞、雑誌に多数出演
▶︎ 大阪を拠点に料理教室12年目
おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。
当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は
薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」
です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。
特にこんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを変えたい
▶食事から健康を作りたい
少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、ご一緒しましょう。
■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚
■参加費(税込)■
初回 ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。
※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。
■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。
その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。
■日程＆ご予約■
■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<
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mission
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。
野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle
今月も、お待ちしております^^
■問い合わせ■
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https://www.osakafoodstyle.com/
大阪・天下の台所で生まれ育った管理栄養士・やさい料理研究家の大畑ちつるが主宰する「野菜づくしの季節のおばんざい教室」です。
中央卸売市場で培った“野菜目利きの知恵”と“科学的な栄養の知識”をもとに、健康とおいしさを両立する家庭料理をお伝えしています。
動画受講レッスンは全世界、どこからでも受講できます。
初心者さんも安心して受けられるレッスンで、「最短ルートで料理上手」を叶えましょう✨
