レシピ

サツマイモの優しい甘さと白みその優しい塩味で心が温まる1品。
ポイントは最後に加えた少しのバター。クリスマス料理にもおすすめです。

■材料(2人分)■

サツマイモ 1本(200g), 玉ねぎ 1/2個(100g)
鮭 2切れ(200g), 塩・米粉(または薄力粉) 適宜, 昆布 2cm
薄口しょうゆ 大さじ1/2, 白みそ 大さじ2,
水・牛乳(または無調整豆乳) 150cc, 無塩バター 2g

■作り方■
1.
サツマイモは1cm厚に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
鮭は半分に切り、薄く塩をまぶし、5分置く。キッチンペーパーで表面の水気をふく。米粉を薄くまぶす。
2.
フライパンに玉ねぎ、昆布、サツマイモを広げ、その上に鮭をのせる。水を注ぎ蓋をして強火にかける。沸騰したら、弱火にして10分蒸す。
3.
蓋を開け、鮭を取り出す。白みそをといて、牛乳と薄口しょうゆを加える。蓋をして弱火で5分煮込む。サツマイモを爪楊枝で刺し、スッと通ったら、バターを加えて溶かし、火を消す。
4.
器に盛り、あればパセリを添える。スプーンとフォークを使って、お召し上がりください。

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