レシピ
子供だけじゃなく、最近は大人(成人)になってから食物アレルギーを発症される方が増えています。
アレルギーを引き起こす食べ物は、多種多様。大人の食物アレルギーは、想像以上に幅広い食材で起きるそうです。
小麦、大豆、果物、ナッツ、イースト菌、どんどん増えて食べる物を選ぶのに一苦労する方もおられます。
そんな方々の助けとして、卵を使う定番料理の「卵を使わない版レシピ」を考えました。
まずは、
パン粉＆油＆たまご＆不要！
オーブン焼き「ハンバーグ」
トースター(電子オーブンや魚焼きグリル可)を使って、油も使わず、ボリューミーながらも体に優しいレシピになりました。アレルギーをお持ちでなくても、健康が気になる方、野菜をたっぷり食べたい方にオススメのレシピです。
■材料(2人分)■
合びき肉 250g
玉ねぎ 1個(250g)
エノキだけ 100g(小1袋)
米粉 大さじ2
a(塩麹 ・しょうゆ 各小さじ1)
b(ケチャップ 大さじ1, みりん・しょうゆ 各小さじ1)
あればサヤインゲン 10本
■作り方■
1.
ボウルに合挽肉とaを入れ、手で1分しっかりこね、冷蔵庫で冷やす。
2.
玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、電子レンジ600w2分加熱する。エノキだけは端から細かく切る。ボウルに入れて、米粉と合わせる。1.を加え、手で練り混ぜる。手のひらにたたきつけるようにして空気を抜き、4つの小判形にまとめる。
3.
残りの玉ねぎをセンイにそって1cm幅に切り、耐熱容器に並べる。その上にハンバーグだねをのせ、アルミホイルで蓋をし、予熱したトースター並べ入れ、15分焼く。アルミホイルをとり、bをかけて、10〜15分色よく焼けるまで加熱する。
※ サヤインゲンがある場合は、輪切りの玉ねぎの横に入れてください。
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野菜づくしの
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なにわの料理教室 osakafoodstyle
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