レシピ

調理時間 20分

砂糖不使用！
甘酒＆酢＆塩、3つの材料で作るピクルスです。

実は一般的なピクルスは砂糖と塩が意外と多く、野菜をたっぷり食べる献立として、残念ながら向きません。

こちらのピクするは、砂糖不使用で甘酒を使っているので、腸に優しく、パクパク罪悪感なく食べられます。

季節の野菜や冷蔵庫の残り野菜、お好みの野菜をどんどん漬け込んで作って見てください。

■材料(作りやすい分量)■
キュウリ　1本(150g)
赤パプリカ 1/2個(80g)
黄パプリカ 1/2個(80g)
塩小さじ1/2
=a=
米麹甘酒 100cc, 酢大さじ2

■作り方■
1.
キュウリは1cm幅の輪切りにする。
パプリカは一口大の乱切りにする。

2.
ポリ袋に1.と塩を入れ、よく揉む。空気を抜きながらポリ袋の口を閉じ、5分〜一晩置く。

※一晩置くとよりしっかり水分が抜けて、味が濃くなります

3.
ポリ袋から野菜を取り出す。両手でぎゅーっと水気を絞り、新しいポリ袋にaと共にいれ、空気を抜きながらポリ袋の口を閉じる。

冷蔵庫で20分〜一晩置いていただく。

■おいしくするpoint■
最短30分でできますが、より野菜を味わいたい方は2.と3.でそれぞれ一晩置くのがおすすめです。

🥒concept 🍆
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

やさい料理研究家大畑ちつると
『野菜づくしの
　大阪のおばんざい』を一緒に作る

なにわの料理教室 osakafoodstyle
https://www.osakafoodstyle.com/

砂糖不使用・甘酒ピクルス