レシピ

日に日に日が落ちるのも早くなりました。
2025年の冬至は12月22日。

1年で一番日が短い冬至が近づくにつれ、昔の人は気分の落ち込みを感じ、「ん」のつく食材をお料理を食べて、「運」を取り入れようとしてきました。

「ん」のつく食材、思いつきますか^^??

とくに京都をはじめとする関西では、冬至に「ん」のつく食材を7つ食べると運気が上向くという言い伝えが古くから大切にされてきました。

・だいこん
・にんじん
・れんこん
・なんきん
・きんかん
・かんてん
・ぎんなん

そして、大阪はこれに「うどん」＝「うんどん」を加えて、末広がりの「８」種を取り入れたお料理が縁起ものとして親しまれてきました。

いきなり８つの食材を取り入れるのは難しいですが、12月初めから冬至に向けて、１つでも「ん」のつく食材を取り入れて、暗い時間を明るく過ごしていきたいものです^^

今日はその一つとして、旬のぎんなんを使ったぎんなんごはんをご紹介します。

最近、よく店頭に並ぶのを見かけるようになりました。外を散歩していたら、足元に落ちていることも。

一粒のぎんなんにはたっぷりの栄養が詰まっています。栄養を満たして、運もあげて、体の内側から運を上げていきましょう^^

銀杏をお米と一緒に時間をかけて炊くことで、柔らかく、味がまろやかになります。

銀杏の甘さがご飯粒にうつって、ご飯も優しい香りがします。

■材料（米1合分）■
※2倍量で作るのもオススメ※
米　1合(洗ってザルにあげておく)
銀杏　10個
塩 小さじ1/3

1.
銀杏は外の硬い殻を割って取る。たっぷりの水に浸して、薄皮をふやかして取り除く。

2.
炊飯器の内釜に米、塩を入れて、1合の目盛まで水を注ぐ。むいた銀杏をのせて、普通に炊く。

＼2025年12月30日開催／
■おせち15品のレッスン募集が始まりました！■
https://ws.formzu.net/fgen/S75530086/

※定員5名予定

おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。

当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は

薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」

です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。

こんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを少し変えたい

少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、ご一緒しましょう。


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■



■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

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mission  
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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