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周年お菓子
バナナクッキー

調理時間 30分

バナナの優しい甘みを活かした「バナナクッキー」をご紹介します。
おうちに熟したバナナはありませんか。そんな時にぜひ作っていただきたい、素朴でどこか懐かしい味わいのお菓子です。

卵を使わず、身近な材料でパパッと作れるので、お子様のおやつやティータイムにもぴったりですよ。
バナナの香りとレーズンのアクセントが楽しい、ヘルシーな一品をぜひお試しください。

■材料(直径約5cmのもの8個分)■
薄力粉　100g
砂糖　20g
塩　ひとつまみ
ベーキングパウダー　小さじ1/4
バナナ　1/2本(50g)
植物油　30g
レーズン　20g

■作り方■
1.=下準備=
小さいボウルにレーズンを入れ、熱湯を注ぐ(表面の油をとりのぞくため)。菜箸でグルグル混ぜたら、ザルにあげ、キッチンペーパーで水けをしっかり拭き、粗く刻む。

バナナはフォークの背などでペースト状につぶしておく。

オーブンは170度に予熱する。

2.=生地を作る=
ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。粉類の中央にくぼみを作り、つぶしたバナナ、植物油の順に入れる。くぼみの中だけを泡立て器で混ぜ、油が分離しなくなるまで、しっかり乳化させる。この時、粉が少々混じっても問題ない。

そこに刻んだレーズンを加えて混ぜ合わせる。

3.=成形して焼く=
周囲の粉を少しずつ崩しながら、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、全体をひとまとめにする。生地を8等分し、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。直径約5cmになるように、手またはスプーンの背で形を整える。

170度のオーブンで15分、縁に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

焼き上がったら天板にのせたまま少し冷ましてから、網に移して完全に冷ます。

■onepoint■
▶最初から粉と全部を混ぜるのではなく、中央のくぼみで液体類をしっかり乳化させることが、ムラなく仕上げる最大の秘訣です。
▶レーズンの代わりに、刻んだクルミやチョコチップを入れてアレンジするのもおすすめです。

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レシピ制作
やさい料理研究家 | 管理栄養士
大畑ちつる

大畑ちつる、オンラインレッスン、オンライン講座、やさい料理マスター講座、お米パン、米粉パン、旬野菜、旬の野菜

▶︎ 教室歴12年で2000人以上指導
▶︎ 中央卸売市場の青果卸で勤務した野菜のプロ
▶︎ NHK・MBSはじめテレビ、新聞、雑誌に多数出演
▶︎ 大阪を拠点に料理教室12年目

野菜を美味しくお料理したい方へ

おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。

当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は

薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」

です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。

特にこんな方におすすめです

▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを変えたい
▶食事から健康を作りたい

少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、ご一緒しましょう。

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。

■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前にこちらをお読みください。

■日程＆ご予約■
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■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

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mission
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

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なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^