豆腐ベースの練りゴマドレッシング｜【公式】大畑ちつるの野菜料理教室-大阪天王寺

調理時間 10分

便利ソース・タレ

ノンオイル＆豆腐ベースが嬉しい香ばしい
練りゴマドレッシング

をご紹介します。

ドレッシングを絡める野菜は冬に美味しくなる菊菜と、入っているとヘルシー感が嬉しいコンニャクです。

■材料(3〜4人分)■
菊菜 300g
コンニャク 1枚

練りゴマドレッシング
(作りやすい分量)
絹ごし豆腐　1/2丁(150g)
練りゴマ大さじ1
酢・砂糖・みりん各大さじ1/2
塩小さじ1/2

すりゴマ大さじ3
(盛り付ける直前にフライパンで香ばしく炒るのがおすすめ)

■作り方■
1.=野菜の準備=
菊菜は茹でて、4cm幅に切り、しっかり水気をしぼる。
コンニャクは5cm幅の短冊切りにし、たっぷりの熱湯に5分程度浸す。

2.=ドレッシングを作る=
絹ごし豆腐は水切りして、重さ130gにする。
ドレッシングの残りの材料をミキサーに加えて、撹拌する。

3.=盛り付け=
ボウルに1.の野菜と2.を適量混ぜ合わせ、器に盛る。お好みでたっぷりのすりゴマをかける。

=今後のレッスン情報=
　
●2024年2月
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