レシピ
10月〜2月までが旬のサツマイモ。
特に種子島産「安納芋」は「天然のスイートポテト」と呼ばれ、他のサツマイモとは全く違う、ねっとりとした食感と、とろりとした甘さが特徴的。
旬は1月末までで、ちょっとお値段は高め。
だからこそ、手に入ったり、購入したら、絶対的に美味しく焼いて食べたいですよね。
そこで、オーブンで美味しく焼く方法をご紹介します。
もちろん、鳴門金時や紅あずまなど、どんなサツマイモにも応用できる方法です。ぜひマスターしてくださいね。
第二次世界大戦後、スマトラ島北部のセルダンから種子島に持ち帰った1個の芋を、島内で栽培しはじめたのが始まりだと言われています。
じっくり焼くと、固かった芋がねっとり滑らかに変化します。蜜のような滑らかさと甘さで、天然のスイートポテトケーキのようです♡
■材料(安納芋4個分)■
安納芋 4個
新聞紙
アルミホイル
■作り方■
1.
安納芋を流水でしっかり洗う。水気を残したまま、新聞紙で包む。
※新聞紙が濡れていることを確認する
2.
アルミホイルでピッタリ包む。
3.
200度に予熱したオーブンで1時間焼く。
※
焼き時間は大きさや数によって異なります。1つ割ってみて、まだ固かったり、蜜が出てこなかったら、20〜30分追加でやいてください。
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