レシピ

調理時間 20分

ご覧いただきましたか？

菜の花の旬は2月中旬〜4月初旬まで出回る、春のプリンセス野菜👸♡冬に体に溜まった老廃物をデトックスしてくれたり、鉄分豊富で女性の不調の救世主になってくれたり、美と健康に欠かせない野菜です✨
　
　
茹でるとビタミン類が水に流れ出るので、焼いて食べやすくして、卵でとじて丸ごといただきます。

油を使っているので、βカロテンの吸収が高まり、肌の保湿力アップが期待できます。春から始まる紫外線対策にはもってこいですね。
　
　
旬のうちに、なるべく食卓に取り入れてくださいね。

■材料(2人分)■
菜の花 1束(150〜200g)
サバ水煮缶 1/2缶(約80g)
( またはノンオイルツナ水煮缶　小1缶(約80g) )
卵 2個
オリーブ油大さじ1
おろしニンニク小さじ1/2
薄口しょうゆ・きび砂糖　各小さじ1

■作り方■
1.
菜の花は根元を水に5〜10分浸し、シャキッとさせる。下1cmを切り落とす。
ボウルに卵とサバ缶を入れ、サバの身をほぐしながら、混ぜ合わせる。

2.
フライパンにオリーブ油を熱し、菜の花、おろしニンニクを入れて1分ほど強火で焼く。水大さじ2を注いで、フタをして弱火で3分蒸す。

3.
蓋を開けて強火にあげ、薄口しょうゆと砂糖を加えて炒めたら、①のサバ入りの卵液を全体に流し入れる。蓋をして火を消し、余熱で2分ほど火を通して完成。

■point■
2.では、菜の花をクタクタに柔らかくすることがポイント。蒸しあがった際は、楊枝を刺して固さを確認してください。

3.では卵を半熟になるまで加熱して、あとは余熱で仕上げることで、やわやわの卵になります。

クタクタ菜の花とサバの卵とじ