レシピ

9月に旬を迎える「大阪きゅうり」
　
大ぶりなのにジューシーで味が濃いのが特徴です^ ^

大阪ではキュウリは抑制栽培で育てられてきました🥒

深まる秋に向けて、どんどん美味しくなるキュウリを秋らしい酢の物にしました。

ポイントは
・まろやかな塩味
→塩より塩麹を使います。夏はしっかり塩味が欲しくなりますが、秋は優しくまろやかな味わいに。

・うまみを重ねる
→夏はさっぱり味、秋はカツオ節の旨味と塩麹の旨味、重ねて濃厚に
　
・みりんを使う
→みりんは血糖値が上がりくい甘味料。実りの秋は体も実りやすいですからね( ºωº )

■材料(2人分)■
キュウリ 1本(100〜150g)
削り節 小1袋(3g)
=a=
酢 大さじ1.5, みりん・塩麹 各大さじ1

■作り方■
1.
キュウリは上下のヘタを切り落とし、じゃばらに切り込みをいれ、1cm幅に切る。
2.
器に1.とaを入れて混ぜ、削り節を加えてさらに混ぜる。

ダイエットポイント＆じゃばら切りの方法は
インスタグラム
https://www.instagram.com/reel/CiR8pI0u8a0/

に投稿しました。ぜひこちらもご覧ください。