レシピ

この頃は涼しくなり、秋を肌で感じられるようになってきましたが、
秋の味覚もまだまだ味わい尽くしたいですよね🍁
そんな方に是非食べていただきたい一品です。

レンコンの歯ごたえ、もっちり感とさんまの香りが楽しめます✨

【材料(米2合分)】
サンマ 1尾, レンコン 200g
米 2合, 酒・濃口しょゆ 各大さじ1,
生姜すりおろし ５g,刻み葱 適量

【作り方】
1.
=サンマの霜降り=
サンマは頭を切り落とし、4等分の筒状に切る。
(内臓が気になる方は、お箸で内臓をつついて取り出してください)
鍋にたっぷり湯を沸かし、サンマを入れて、すぐに網じゃくしで引き上げる。
(さっと湯通しして、臭みを取ることを「霜降り」といいます)
=レンコンを切る=
レンコンは皮をむき、５mmの角切りにする。

2.
炊飯器に米、調味料を入れ、規定の線まで水を入れた後、生姜、レンコン、1.のサンマを入れて炊く。

3.
炊き上がったら茶碗に盛り、刻み葱をのせて完成。

【＋αの料理のツボ】
・サンマ1尾で２合分の炊き込みご飯ができ、満足感あります！
・サンマは焼かずに茹でて使うので、部屋が臭くなる心配は不要です。
・保温で長時間置いておくと炊飯器にサンマの匂いが残ります。
　食べ残った際は、容器に取り出すか、ラップで包んで保存してください。
・冷凍保存できます。

＼LINE@登録者の方からのご質問／
【冷凍サンマで作ることができるのか？】
冷凍サンマで試しに作ってみました^ ^
分量は米2合に対し、冷凍サンマ3尾(1尾60gのもの)
4等分にして、下ゆでせずにそのまま炊飯器に入れて炊きました。

↓結果↓

炊きたてのサンマは固くて、ほぐしにくく、意識して頑張ってしゃもじでほぐしました。
しっかり全体を混ぜ合わせて、器に持って食べたら…..
「違和感なく、美味しかったです!!」

ということで、冷凍サンマでも美味しくできます^_^