ぱっくり腹割れ！基本のスコーン｜【公式】大畑ちつるの野菜料理教室-大阪天王寺

調理時間 30分

ふかふかの焼きたてスコーンは女子の憧れ♡

真ん中を割って、クロデットクリームとジャムを挟む、憧れの英国風にしたいけど、なかなかできなかった経験はありませんか？

絶対に「腹割れ」するレシピをご紹介します^ ^

■材料(8個分)■
無塩バター 60g
a薄力粉 160g
a強力粉 100g
aベーキングパウダー　20g
砂糖大さじ2
牛乳 120cc
卵 1個(50g)

■作り方■
1.
粉ふるいでaをふるう。
バターを1cm角の角切りにする。
ボウルにaを入れ、バターを乗せて、冷蔵庫で30分冷やす。
2.
1.のボウルを冷蔵庫から取り出し、砂糖を入れてさっと混ぜる。
ボウルの中身を両手で掴んではすり合わせ、掴んではすり合わせを繰り返す。黄色い砂状になればいい。
3.
牛乳と卵をしっかり混ぜ合わせたものを注ぐ。
スケッパーで切るように混ぜ、ひとかたまりにする。

台(まな板でも良い)に取り出し、表面に薄力粉(分量外)を薄くふるう。

スケッパーを生地の上にのせ、上から手でおさえて3cmに伸ばす。半分に切って、一方の生地をもう一方の生地の上に乗せて、再び3cmに伸ばす。また表面の薄力粉を薄くふるい・・・・をあと1回繰り返す。

※薄力粉(分量外)を薄くふるのがポイント！薄く生地表面全体に均一な量をふるってください。しなくても腹割れする可能性はありますが、粉を薄くふるった方が、腹割れする可能性がぐんと上がります。

4.
厚さ3cmにのばし、8等分に四角く切る。
180度で温めたオーブンで20分焼く。

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