レシピ

大根・ニンジン・サツマイモ
冬なると美味しくなる野菜を使った、
だし不要の粕汁です。

豆乳を使ったマイルドな味わいれ、
酒粕が苦手な方にも食べやすいです。

■材料(4人分)■
大根・ニンジン
　 合わせて300g
※大根1/4本, ニンジン 1/2本
サツマイモ 中1個(200g)
酒粕 50g,
皮なし鶏むね肉 1枚(200〜250g)
塩麹 大さじ2
水 400cc, 昆布 3g
豆乳 200cc, 味噌 大さじ3

■作り方■
1.
鶏むね肉はそぎ切りにし、塩麹を揉み込み、10分〜1晩置く。
大根、ニンジン、サツマイモは1cm角の角切りにする。
酒粕は2〜3cm角にちぎる。

2.
鍋に昆布、1.の野菜、鶏むね肉(塩麹ごと)、酒粕の順にのせ、水を注ぎ、フタをする。
弱火にかけ、10分間蒸し煮にする。

3.
フタを開け、味噌を溶く。食べる直前に豆乳を加え、温めたら火を消す。

■onepoint■
酒粕はかたく、なかなか水に溶けません。
始めから野菜とともに煮込めば、柔らかくなって溶きやすくなる上、アルコール成分が抜けるので、未成年の方でも食べやすくなります。

豆乳は煮込むと、タンパク質が分離して、見栄えや舌触りが悪くなります。
食べる直前に加えて、軽く温めたら、すぐにお召し上がりください。

おばんざい初級レッスン

1月テーマは「ゆず」

ゆずはいつもの料理を格上げしてくれる優秀食材。

レパートリーに困ったら、ゆずを1つ買って、
▶︎いつものサラダに絞ったり、
▶︎焼き魚にかけたり、
▶︎お味噌汁に少したらしたり、

レシピのレパートリーが
ゆず1個を買うだけで広がります

柑橘類がどんどん美味しくなる
寒い冬にぴったりのおばんざいを
作りましょう！

■お品書き予定■
・メークインのユズそぼろ煮
・大根と焼き魚のユズ酢浸し

ユズマーマレードのおまけ付
^^^^^^^^^^^^^^^^^^

■日程■
・1月14日(木)10:30〜、14:00〜
・1月15日(金)10:30〜、14:00〜
・1月16日(土)10:30〜、14:00〜
・1月17日(日)10:30〜、14:00〜

■ご予約■
こちらからお願いします↓
https://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=61075

おばんざい中級レッスン

■お品書き予定■
・長芋と鶏の炊いたん
・ゆずハチミツ大根
・押し豆腐のユズあんかけ
・ゆずポン酢

ユズマーマレードのおまけ付
^^^^^^^^^^^^^^^^^^

■日程■
・1月21日(木)10:30〜、14:00〜
・1月22日(金)10:30〜、14:00〜
・1月24日(日)10:30〜、14:00〜

■ご予約■
こちらからお願いします↓
https://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=48749

2021年のおせち作り

毎年12月になると、
ドドドと応募があるおせちレッスン。

2021年こそ、楽しく過ごしたい！
想いを込めて、一緒におせち料理を作りませんか？

=日程=
12月30日10:30〜 残席2
12月30日16:00〜 満席
12月31日10:30〜 満席

詳細は↓
https://www.osakafoodstyle.com/blog/2020/10/16/8620/

今年は有頭エビを使って煮しめ、柚子入りのパテなど、新レシピが続々です^ ^

お見逃しなく！

゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡:

☆いつもありがとうございます☆

なにわの料理教室　osakafoodstyle
https://www.osakafoodstyle.com/

゜ﾟ *+:｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+:｡.｡: