レシピ

ビタミンCの1000倍の抗酸化作用がある「βカロテン」
ニンジンにたっぷり含まれており、アトピー治療で病院に入院したことがある友人は、お医者さんに「1日2本、ニンジンを食べなさい」と言われてたそうです。

抗酸化作用によって、紫外線や環境ストレスなどによる皮膚の損傷を軽くしてくれます。つまり「シミ・シワ」予防です。

その他、βカロテンは「細胞の生まれ変わり」「コラーゲンの産生」を促進させる働きがあります。そのため、ニンジンを食べることで肌の保湿が上がり、「うるつや肌」が期待できます。

なるべくニンジンを1日1本食べる
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を心がけて、ぜひこちらのレシピを普段に取り入れてくださいね。

■材料（2人分）■
ニンジン1本(150g)
デコポン1/2個(100g)
塩　小さじ1/4
粒マスタード 大さじ1
オリーブ油　大さじ1/2
レモン　1/2個

■作り方■
1.
ニンジンは皮をむいて捨てる。ピーラーで縦長に薄くむく。塩をもみこみ、10分おく。
デコポンは一口大の乱切りにする。

2.
1.のニンジンの水気をしっかり絞り、ボウルに入れる。
さらにデコポン、粒マスタード、オリーブ油を加え、混ぜ合わせる。

3.
器に盛り、食べる直前にレモンを絞る。