レシピ

2020年5月25日にyoutubeにて、生配信で「蒸しなす」作りをご紹介しました。

あと1品が欲しい時、なす1本あれば、5分でできます。
蒸すので、やや水っぽさがあります。

まずは、食べ方「しょうゆ＆削り節(かつお節)＆おろし生姜」で、
いただくのがおすすめです。

作り方をまとめます^ ^

■材料(4人分)■
大阪なす 3本, 
濃口しょうゆ・削り節・おろし生姜 　適宜

■作り方■
1.
ナスのヘタを切り落とし、ガクをとる。
縦に切り込みを4本入れる。 

2.
深さのあるフライパンにナスを並べ、水100ccを注いで蓋をして、強火にかける。

3.
沸騰したら中火にして、
(常にシュワシュワ音が鳴って、蒸気がフライパンいっぱいになっている)

5分蒸す。火を消し、冷めたらフライパンから取り出して、食べやすい大きさに切る。

■備考■
火力が強すぎて、フランパンの底が焦げていないかどうか、蒸し始めて3分ほどたったら確認してください。

やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら↓
https://www.youtube.com/channel/UCp1XY_fEkRUMTMpvE892fKg


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concept   
野菜を主役に季節をめぐる365日の幸せな食卓

野菜づくしの普段のおかず
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