レシピ

  1. HOME
  2. レシピ
  3. 【TV紹介】ウドの皮のキンピラ
調理時間 5分

皮を食べたいから買う野菜

大畑ちつる、ゲツキン、ウド、キンピラ、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、osakafoodstyle、レシピ
おがくずの中からにょきっと出てくるこの野菜は、

大畑ちつる、ゲツキン、ウド、キンピラ、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、osakafoodstyle、レシピ

ウド!
4/25放送のeo光TV「ゲツ→キン」生放送で、生クッキングしました。


■材料(作りやすい分量)■
ウドの皮 1本分
味噌 大さじ1.5, ハチミツ 大さじ1
砂糖・薄口しょうゆ 各小さじ1
炒め油 大さじ1

■作り方■
1.
ウドの皮は千切りにする。目の部分は4cm長さの千切りに近づけるように切る。
2.
フライパンに油を熱し、1.を入れる。1分動かさずに焼き目をつけたら、砂糖、ハチミツ、薄口しょうゆの順に加え、しっかり炒める。
3.
水分がほぼなくなったら、味噌を加え、全体を大きく混ぜ、火を消す。

■備考■
ウドの皮のほろ苦さが大好きで、このキンピラを味わうためだけにウドを買っています。 アクが強いのと、繊維が多いので、
・油でしっかり焼きめがつくまで焼くこと
・砂糖をはじめに振りかけて、水分を出すこと
が大切です。



“゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:+* ゚゜゚*+:。.。.。:+* ゚゜゚*+:。.。:

\\読むだけで、野菜の旬が身につくLINEメッセージが受け取れる//

旬の野菜をもっと美味しく食べたい方はぜひご登録ください♪