レシピ
父親の仕事仲間のインド人の方が、コロナ自粛中で寂しがっている
ということで、夕食に招待し、カレー3種を振る舞い、そのレシピを紹介しています。
So yummy！と何回も何回も褒めていただきました^ ^
せっかくなので、こちらにそのレシピを公開します。
まずは1品目。
スパイスは全てドライの粉末です。
ホールトマトと鶏のみそキーマカレー
■材料(2〜4人分)■
鶏ひき肉 200g
ホールトマト缶 1/2量(200g), 玉ねぎ 1個(200g)
おろしニンニク 1片分, おろし生姜 適宜
米みそ 60g
=スパイス=
コリアンダー・ターメリック・ガラムマサラ 各小さじ1/2
■作り方■
1.
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニク、生姜を入れて強めの中火で炒める。底に焦げ付きそうになったら、水をさして、焦げを剥がして玉ねぎに絡めながら炒める。玉ねぎが茶色っぽくなるまで5〜8分炒める。
▶︎炒める時間を短縮したい場合、玉ねぎを電子レンジで事前に加熱しておく。耐熱皿に玉ねぎのみじん切りを広げ、ラップをせずに1000wで3分電子レンジ加熱する。
スパイスを加えて、しっかり混ぜ、ホールトマトを加えて、木べらで果肉を潰しながら5分ほど、弱めの中火で水分が半量になるまで煮込む。
3.
味噌を入れて、全体を大きく混ぜたら出来上がり。
■備考■
白味噌以外の味噌を使ってください。
味噌は種類によって塩分が違います。
味見して塩気が足りなければ少し足して、調整してください。
翌日に食べると、さらにまろやかになっています。
第1弾「生トマトと鶏のスパイスカレー」はこちら＞＞
第2弾「ホールトマトと鶏のスパイスカレー」はこちら＞＞
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concept
野菜を主役に季節をめぐる365日の幸せな食卓
野菜づくしの普段のおかず
『なにわのおばんざい』をお教えしています。
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