レシピ

■材料(8個分)■
サツマイモ 1本(150〜200g)
　※皮ごと使うのでタワシでこすり洗いしてください。
砂糖(上白糖や黒糖などお好みのもの) 大さじ3
米粉 40g, ベーキングパウダー 小さじ1/2
水 大さじ2

■作り方■
1.
サツマイモは皮つきのまま、1cm角に切る。


たっぷりの水に5分ほど浸して、アク抜きする。

2.
ボウルに水気を切ったサツマイモを入れる。手ですくって軽く水気を切って、新たなボウルに入れるとよい。


砂糖を加えて5分おく。米粉、ベーキングパウダーを加え、スプーンでぐるぐる混ぜたら、水を加え、さらにしっかり混ぜる。厚手のアルミカップに1/8量ずつ分入れ、耐熱の平皿に並べる。

3.
深さのあるフライパンにタオルを4つ折りにしておく。水を深さ1cmほど注ぐ。


タオルの上に、2.の平皿をおき、蓋をして強火にかける。


蒸気が出たら、弱めの中火にして15分蒸す。竹串でさして、サツマイモが柔らかくなっていたらできあがり。

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