レシピ
■材料(2人分)■
豚ひき肉 150g, むき枝豆 150g
米粉・塩麹 大さじ1
カレー粉 小さじ1
酒 大さじ3
=黒酢ダレ=
黒酢 大さじ3,
薄口しょうゆ・はちみつ 各小さじ2
■作り方■
1.
豚ひき肉に塩麹を入れ、1分ほどぐるぐる混ぜる。枝豆、米粉、カレー粉を入れ、さらによく混ぜる。4等分して丸くつくね状に丸める。
2.
冷たいフライパンに1.のつくねを並べる。中火にかけて、じゅーと焼ける音がしたら、酒を注いで蓋をする。5分蒸し焼きにしたら、ハチミツ、薄口しょうゆの順にかけて裏返す。
3.
黒酢を少しずつ加えながら、つくねを裏返し、水分が半分ほどに煮詰める。
