レシピ

調理時間 20分

■材料(4人分)■
ハマグリ(大)　4個 , 昆布　5cm
水 500cc, 酒大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2, 塩　少々

■作り方■
1.
ハマグリは砂抜きし、流水で貝表面をこすり洗いする。
2.
鍋にハマグリ、昆布、水、酒を入れ、蓋をして中火にかける。殻が開く音がしたら、蓋を開ける。
3.
全ての貝が開いたら、薄口しょうゆを加えて味見する。塩気が足らなければ、塩を足して調整する。

器に盛り、ゆでた菜の花またはミツバを添えてください。

■＋αの調理術■

〜ハマグリの砂抜き〜

ハマグリは砂浜に住んでおり、殻の中に砂を含んでいます。
容器に海水程度(水600ml＆塩大さじ1)の水を入れてハマグリを浸し、

蓋や新聞紙を置いて、水の中を暗くします。

10分〜1時間置くと、砂を吐き出し、調理に使うことができます。

ハマグリを買ったらすぐに砂出ししておくと便利です^ ^

■3月レッスン情報■
3月19日よりレッスンが始まります！

通常レッスン「みつば＆ふき」
・平日
　3月19日(木)10時半〜、19時〜
・土日祝
　3月20日(金)10時半〜、17時〜
　3月21日(土)10時半〜、17時〜

通常レッスン「たけのこ」
・平日
　3月26日(金)10時半〜、19時〜
　3月27日(金)10時半〜、19時〜
・土日祝
　3月28日(土)10時半〜、17時〜
　3月29日(土)10時半〜、17時〜

季節のお持ち帰りレッスン
=堺みそ＆コチュジャン＆甘酒=
・土日祝
3月20日(金)14時〜
3月21日(土)14時〜

なにわの料理教室osakafoodstyle
https://osakafoodstyle.com

ハマグリの潮汁