レシピ
■材料(作りやすい分量)■
ごまめ 30〜40g
無塩ピーナッツ 20g
(↑細かく刻む)
=A=
薄口しょうゆ・みりん・酒・砂糖 各大さじ1
■作り方■
1.
=ごまめをから煎りする=
温めたフライパンにごまめを入れ、弱めの中火でから煎りする(１０分程度)。
「ただただ、木べらで静かに混ぜながら、煎ろう！」
時々手でつまんでみる。
つまめないほど熱くなったら、1本取り出して、冷まして割ってみる。
パキッと割れたら、から煎り完了。
お皿に取り出し、冷ましておく。
2.
=タレを作る=
同じフライパンにAを加えて、弱めの中火で加熱する。
しゅわしゅわと泡が出てきたら、30秒後にピーナッツを混ぜる。
火を消し、冷めた1.を加え、タレをしっかり絡ませる。
3.
アルミホイルを大きく広げ、
フライパンの中身を取り出して、広げる。
しっかり冷めたらできあがり。
■onepoint■
▶タレを煮詰め過ぎてしまった場合
お湯大さじ１〜を加えて大きく混ぜてください。ごまめを加えて、全体にタレが行き渡る程度の量が目安です。
▶タレにごまめを加えたら、タレがしゃばしゃば。煮詰める時間が足らなかった！
全体を大きく混ぜながら、中火にかけて水分をとばしてください。
※タレはいくらでもお直しできますが、ごまめの固さはタレを絡めてしまったらどうにもできません。ごまめの「から煎り」が出来上がりの８割を締めます。
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おせちレッスン情報は >>こちら<<
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レシピ制作
やさい料理研究家 | 管理栄養士
大畑ちつる
▶︎ 教室歴12年で2000人以上指導
▶︎ 中央卸売市場の青果卸で勤務した野菜のプロ
▶︎ NHK・MBSはじめテレビ、新聞、雑誌に多数出演
▶︎ 大阪を拠点に料理教室12年目
おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。
当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は
薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」
です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。
特にこんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを変えたい
▶食事から健康を作りたい
少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、ご一緒しましょう。
■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚
■参加費(税込)■
初回 ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。
※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。
■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。
その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。
■日程＆ご予約■
■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<
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mission
「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。
野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle
今月も、お待ちしております^^
■問い合わせ■
右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。
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＼野菜づくしの季節のおばんざいを学ぶ／
なにわの料理osakafoodstyle
https://www.osakafoodstyle.com/
大阪・天下の台所で生まれ育った管理栄養士・やさい料理研究家の大畑ちつるが主宰する「野菜づくしの季節のおばんざい教室」です。
中央卸売市場で培った“野菜目利きの知恵”と“科学的な栄養の知識”をもとに、健康とおいしさを両立する家庭料理をお伝えしています。
動画受講レッスンは全世界、どこからでも受講できます。
初心者さんも安心して受けられるレッスンで、「最短ルートで料理上手」を叶えましょう✨
