NHKでご紹介「新玉ねぎの肉巻き」｜【公式】大畑ちつるの野菜料理教室-大阪天王寺

調理時間 15分

主菜

3〜5月に全国的な旬を迎える新玉ねぎ。

2024年4月24日放送のNHK「おはよう関西」に出演し、新玉ねぎの特徴を生かしたお料理2品をご紹介しました。

お浸しに続いてご紹介したのは新玉ねぎの肉巻き

繊維を断ち切るように横に分厚く 4等分(1.5〜2cm程度)に切って、肉でしっかり覆うように巻くのがポイントです。

■材料(2〜3人分)■
新玉ねぎ 1個(250g), 豚薄切り肉　8枚(200g), 片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1/2,
下味用の塩ふたつまみ
焼く用の塩こしょう　ミルサーで5回し程度
レモン 1/2個

■作り方■
1.
新玉ねぎは上1cmを切り落とし、根元を包丁の刃元でくり抜く。たっぷりの水に浸して、皮を剥く。

2.
縦半分に切り、繊維を断つように横に4等分に切る(8切れできる)。
バットに並べ、塩小さじ1/4を振る。

3.
2.の新玉ねぎに豚肉を巻き、バットに戻す。上から片栗粉を軽くまぶす。
※しっかりまぶさなくてもよい。豚肉が剥がれないようにするために片栗粉をはたく。

4.
フライパンにごま油を熱し、閉じ目を下にして、3.を並べる。中火で1分焼いたら裏返し、塩ふたつまみほどぱらぱらと振り、鍋肌から水大さじ1を注いで、蓋をして弱めの中火で3分蒸す。器に盛り、レモンを絞っていただく。

1品目にご紹介した新玉ねぎのお浸し
>>レシピはこちら<<

●2024年5月のレッスン情報●

▶おばんざい初級レッスン
　
「大阪なす」が主役の
　おばんざい2品作ってお持ち帰り
　
■お品書き■
・大阪なすとトマトの南蛮漬け風

・焼きなす 2種類のソースで
(だし浸し＆韓国風辛味ダレ)

■日程■
・5月11日(土)10:30〜12:30
・5月12日(日)10:30〜12:30
・5月17日(金)10:30〜12:30
・5月18日(土)10:30〜12:30
・5月19日(日)10:30〜12:30

■参加費■
初回体験：5,500円(税込)
久々の参加ご希望の方：6,000円(税込)
(またはチケットをご購入ください)
　
　
ご予約は↓
https://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=243939

　
▶おばんざい中級レッスン
　
「春キャベツ＆ワカメ」が主役の
　おばんざい5品作って食べる
　
【日程】
・4/28(日)10:30〜13:30
　

【お品書き（予定）】
•春キャベツの炊き込みご飯
•クタクタ春キャベツの鯛だしスープ
•春キャベツのナムル
•ワカメとタケノコの美髪サラダ
•大阪産タケノコで作る若竹煮
　　

【参加費】
初回体験：まずは「初級レッスン」にご参加ください。

久々の参加ご希望の方：8,000円(税込)
(またはチケットをご購入ください)

　

▶糖尿病食レッスン
6月1日(土)10:20〜12:20
※毎月第1土曜日開催
※5月の開催はありません。

・座学と調理の2本柱
　座学：血糖値をあげない食生活
　調理：野菜づくしのおばんざい1品
　　　　　　　　　　作ってお持ち帰り
・毎月第1土曜日10:20〜12:20開催
・場所は八尾アリオ2階「セブンカルチャー」

詳細↓
https://cul.7cn.co.jp/programs/program_983182.html?shishaId=3004

　
【お申し込み】
糖尿病食レッスンに関する
お申し込みとお問い合わせは
☎072-992-8100
(セブンカルチャー八尾)
　

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「いつか料理上手になりたい」
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野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

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