レシピ
大阪が誇る果物「いちじく」。
とれたて新鮮はジューシーで美味しいですが、保存期間が短く、傷みやすいのが特徴です。
そこで、美味しい時期に1個でも自家製ソースを作ってみませんか。清潔なビンに詰めたら、2週間保存可能です。
今回は話題の「オートミール」パンケーキにかけていただくレシピをご紹介します。
◾️材料(1人分)◾️
いちじく 1個(80g), a(砂糖 大さじ2, 酢 小さじ1)
b(オートミール 50g, ベーキングパウダー 小さじ1,卵 1個, 牛乳 100cc)
植物油 小さじ1,ギリシャヨーグルト 適宜
◾️作り方◾️
1.
ボウルにbを入れ、しっかり混ぜて、10分おく。
2.
いちじくは皮ごと半分に切り、半分は3枚のスライスにする。もう半分は細かく刻み、aとともに耐熱容器に入れる。電子レンジ600w2分加熱する(ソースの完成)。
3.
小さめのフライパンで油を熱し、1.の生地の1/3量を丸く流し入れる。その上に2.のスライスしたいちじく1枚のせる。両面1分ずつ焼く。残りの生地も同様に焼き、3枚のパンケーキを作る。
4.
器に3.のパンケーキをよそい、1.のソースとギリシャヨーグルトをかけていただく。
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やさい料理研究家・大畑ちつる
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