レシピ

＼2018年10月25日(木)〜 メディア出演／
【”秋野菜”でなにわ料理3品 ご紹介✨#3】

食べ終わるのがもったいない。

一口目の味の濃さではなく、
味わうほどに美味しくて、ふとした瞬間に思い出す。

今回、eo光TV「ゲツ→キン」で紹介するレシピは、
そんな「記憶に残る」料理3品をご紹介しました^ ^

続いては、

食べだしたら止まらない「無限きのこ」

キノコ、昆布、鰹節とトリプルの旨みで深みのある味わいになりました。
5分でできる簡単作り置き料理として作ったり、お酒の肴にもピッタリです。

【材料(4人分)】
マイタケ・ブナしめじ・ブナピー　合わせて300g
（それぞれ1袋約100gで売られています^ ^）
出しがら昆布 適量
A:(ごま油 大さじ1, 濃口しょうゆ 小さじ2)
削り節 10g　生姜のすりおろし 5g

【作り方】
1.
キノコは石づきをとり、食べやすい大きさにほぐす。
2.
フライパンに出しがら昆布を敷き、キノコを広げ入れ、Aを回しかける。
蓋をして強めの中火に3分かけて火を消す。
3.
蓋を開け、削り節、生姜のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。

【備考】
3種類のキノコ、昆布、鰹と複数の旨みの相乗効果で、深すぎる味わいになります。
さらに、ごま油のコクと生姜の香りがキノコのアクを包み込んで食べやすくなり、パクパクといくらでも食べられてしまいます。

今回は3種類のキノコを使いましたが、合わせて300gであれば、お好みのキノコを組み合わせたり、1種類だけでも構いません。

このレシピは2018年10月25日放送 eo光TV「ゲツ→キン」で紹介しました。

撮影後はみんなでモグモグタイム。

■その他のご紹介レシピはこちら■
・ゴボウもりもり！鮭の南蛮漬け
・サツマイモと塩麹豚のポトフ →翌日はカレーうどんに変身
・なにわ風 無限キノコ

秋野菜は、大きく分けて4種類あります。
どれも「体の冬支度」に備えた栄養成分が豊富です。
そんな秋野菜の魅力も合わせてご紹介しております。

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