レシピ

ワンボールでも、フードプロセッサーに一気に混ぜるのでもOK。
気軽に作れて、洗い物も楽な定番「バナナケーキ」レシピです。
皮が黒くなった頃のバナナを使うと、自然な甘さと少しトロッとしたバナナ特有の食感が味わえます。自然なバナナを活かすために「きび砂糖」を使っていますが、なければおすすめは「上白糖」。

パウンドケーキをしっとりさせる、日本ならではの砂糖です。

今回は卵多めのふんわり生地ですが、卵２個ではなく、卵１個で作ると、どしっとしたバナナケーキができます。

卵の量、砂糖の種類でお菓子のできあがりは大きく変わります。ぜひ今回のレシピを重宝して、どんどんアレンジしてくださいね。

■材料(直径20cmリング型1台分 or
　　　　18×8cm×高さ6cmのパウンドケーキ型1台分)■
バナナ　2本(約200g)
卵 2個
きび砂糖(ない場合は上白糖)　60g
太白ごま油(または米油)　40g
=a(合わせてザルでふるう)=
薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小さじ1(4g)

■作り方■
ワンボウルで作る場合
1.
小鉢に卵を割り入れる。
※卵を直接、生地作りのボウルに割り入れると、殻が入ったり、まれに黄身が2つの卵が混ざった場合に取り除けず、最初から作り直しになることがあります。

バナナの皮をむき、ビニル袋に入れて、滑らかになるまで手でよく揉む。

型から生地が剥がれやすいように、型の内側に油を塗る。パウンドケーキ型で焼く時は、型に合わせてオーブン用シートを敷く。

2.
ボウルに1.の卵黄とバナナ、油、砂糖を入れ、泡立て器で均一になるまでよく混ぜる。卵白を加えて、さらによく混ぜる。油がしっかり混ざったことを確認したら、aを加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで、切り混ぜする。

※粉類を入れてから混ぜる際は「ぐるぐる混ぜない」ようにしてください。ゴムベラを利き手でひらがなの「の」を書くように、切り混ぜしてください。同時に、利き手と反対の手でボウルを反時計回りに回すと、よく混ざります。

3.
型に記事を流し入れ、表面をならす。180度に予熱したオーブンで30分焼く。途中、10分経ったら一旦取り出し、包丁で中央に一本浅く切り目を入れる。

焼き上がったら、中央に竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がり。




フードプロセッサーで作る場合
1.
小鉢に卵を割り入れる。
フードプロセッサーの本体に皮をむいたバナナを手でざっくり４等分に割って入れる。油、砂糖、卵を入れて、撹拌する。

2.
滑らかで均一な生地なったら、aを加えて、さらに撹拌する。型に流し入れて、180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。途中、10分経ったら一旦取り出し、包丁で中央に一本浅く切り目を入れる。

焼き上がったら、中央に竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がり。




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レシピ制作
やさい料理研究家 | 管理栄養士
大畑ちつる

▶︎ 教室歴12年で2000人以上指導
▶︎ 中央卸売市場の青果卸で勤務した野菜のプロ
▶︎ NHK・MBSはじめテレビ、新聞、雑誌に多数出演
▶︎ 大阪を拠点に料理教室12年目

おばんざい初級レッスンは、月替わりの旬のテーマ野菜を１つ取り上げ、その野菜を主役にするおばんざいを２品作ってお持ち帰りするレッスンです。

当料理教室の「野菜づくしの季節のおばんざい」と特徴は

薄口しょうゆと昆布だしを活かした、大阪の「まったりとした優しい味わい」

です。ご家庭でも再現しやすいレシピをお伝えしています。

こんな方におすすめです
▶料理初心者で、何を作ったらいいか迷う
▶野菜料理のレパートリーを増やしたい
▶旬の野菜をおいしく使いこなしたい
▶いつもの味付けを少し変えたい

少人数で、ゆっくり学べる雰囲気です。
季節の野菜と向き合う時間を、ご一緒しましょう。


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml～1Lサイズ 2個
( フタがしっかりしまり、液漏れしないもの)
ジップロックMサイズ 2枚

■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■日程＆ご予約■



■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

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「いつか料理上手になりたい」
あなたのその夢、叶えます。

野菜づくしの
『大阪のおばんざい』をまなぶ
なにわの料理教室 osakafoodstyle

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