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【2024年4月24日】NHK「おはよう関西」に出演しました

3〜5月は全国的に新タマネギが美味しくなる旬の時期。 2024年4月24日のNHK「おはよう関西」に出演し、 新玉ねぎの特徴を生かしたお料理2品をご紹介しました。 ゆでない！焼かない！ 新玉ねぎのお浸し 新玉ねぎの肉巻き 収録では、淡路島に出向き、農家の今井剛さんからお話を聞きました。 お料理は塩見泰子キャスターとともに、お料理を作りました。 ご紹介したレシピは 新玉ねぎのお浸し >>レシピはこちら<< 新玉ねぎの肉巻き >>レシピはこちら<< 放送日から3ヶ月間は、出演動画が公開されています ↓ぽちっと押すとおはよう関西のページに移動します↓ 四季だより・新玉ねぎの活用法 2024年4月24日 を選ぶと、動画が見られます。 ぜひ新玉ねぎが美味しい今こそ！作ってみてくださいね。 　 ●レッスン情報● =2024年5月= ▶おばんざい初級レッスン 　 「大阪なす」が主役の 　おばんざい2品作ってお持ち帰り 　 ■お品書き■ ・大阪なすとトマトの南蛮漬け風 ・焼きなす 2種類のソースで (だし浸し＆韓国風辛味ダレ) ■日程■ ・5月11日(土)10:30〜12:30 ・5月12日(日)10:30〜12:30 ・5月17日(金)10:30〜12:30 ・5月18日(土)10:30〜12:30 ・5月19日(日)10:30〜12:30 ■参加費■ 初回体験 ：5,500円(税込) 久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) (または チケットをご購入ください) 　 　 ご予約は↓ https://select-type.com/rsv/?id=sQt7u8s349w&c_id=243939 　 ▶おばんざい中級レッスン 　 「春キャベツ＆ワカメ」が主役の 　おばんざい5品作って食べる 　 【日程】 ・4/28(日)10:30〜13:30 　 【お品書き（予定）】 •春キャベツの炊き込みご飯 •クタクタ春キャベツの鯛だしスープ •春キャベツのナムル •ワカメとタケノコの美髪サラダ •大阪産タケノコで作る若竹煮 　　 【参加費】 初回体験 ：まずは「初級レッスン」にご参加ください。 久々の参加ご希望の方：8,000円(税込) (または チケットをご購入ください) 　 ▶糖尿病食レッスン 6月1日(土)10:20〜12:20 ※毎月第1土曜日開催 ※5月の開催はありません。 ・座学と調理の2本柱 　座学：血糖値をあげない食生活 　調理：野菜づくしのおばんざい1品 　　　　　　　　　　作ってお持ち帰り ・毎月第1土曜日10:20〜12:20開催 ・場所は八尾アリオ2階「セブンカルチャー」 詳細↓ https://cul.7cn.co.jp/programs/program_983182.html?shishaId=3004 　 【お申し込み】 糖尿病食レッスンに関する お申し込みとお問い合わせは ☎072-992-8100 (セブンカルチャー八尾) 　 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力くださ

関西テレビ「旬感LIVEとれたてっ！」に出ました

2023年10月27日 関西テレビ「「旬感LIVEとれたてっ！」 https://www.ktv.jp/toretate/ に野菜の専門家として出演しました。 出演時間は15分ほどです。 ・今なぜ野菜が高騰しているのか ・今値段が下がっているおすすめ食材 ・おすすめ食材を使った料理 をご紹介しました。 紹介したお料理は この冬を元気に乗り切る 最強！きのこ鍋 トリプルきのこ＆鶏手羽元の旨味で美味しさUP! 手作りポン酢も香りが高く、鍋の素不使用です。番組では ディレクターさんに「番組ではこんな感じでレシピを紹介します」と画面をあらかじめ見せていただいたにも関わらず、鍋だしが「水500cc＆薄口しょうゆ＆昆布」であることが書かれていなかったことに気づきませんでした。 レシピは最重要なのに、反省です。 沢松さんに「懐石の味みたい」 小藪さんに「美味しいから味変いらない」 と言っていただきました。ありがとございます。 レシピは当サイトでアップする予定です。しばらくお待ちください。 番組出演後は 出演者の方々とも写真を撮っていただきました。沢松さんが大変明るいムードメーカーで、現場は大変アットホームで楽しかったです。 番組で話しきれなかった 安価でできるけど安っぽく見えない鍋にするコツ をご紹介します。 ・手羽中は鶏の部位の中でも安い上に、骨つきなので美味しい出汁がでて、豪華に見える ・鍋料理は肉を多めに買ってしまいがち。肉は1人手羽中2本で十分。その代わり大豆製品で満足感を出す ・油揚げは「京あげ」という、ぶ厚めの油揚げを選び、片結びすることで豪華に見せる ・ジャガイモを入れてボリュームと満腹感アップ ・1パック40円のカイワレを使えば、色味が出る ・ネギの代わりにスライスした玉ねぎを使う ・鍋の素(1袋300円程度)やポン酢(1本300〜500円程度)を買わずに、家にある調味料で作る ・薬味を揃えて、味変する ・豆腐は切らずに、大きいまま鍋に投入して豪華に見せる ・キノコは3〜5種類使用する ・手作りポン酢に使う酢のバリエーションを増やす(米酢、リンゴ酢、黒酢、レモン汁など) ■テレビ・ラジオ・雑誌などメディア担当者様へ■ やさい料理研究家＆管理栄養士 大畑ちつるは ・大学に栄養学を専攻した栄養のプロ(管理栄養士) ・大学院にて栄養教育(食育)の研究を行った食育のプロ ・中央卸売市場の青果(野菜と果物)卸で働いた経験を持つ野菜＆果物のプロ ・料理教室歴10年以上のレシピ開発のプロ ・大手糖尿病薬メーカーでの公演を行う糖尿病食のプロ です。 料理教室で使用する野菜は農家さんから取り寄せることも多く、今の農家さんの現状はもちろん、野菜＆果実の高騰理由や生産について日々農家さんから話を聞いております。 料理やレシピや栄養学、野菜＆果物に関するあらゆる情報に関わるメディア出演に関するお問い合わせはこちら へお願いします。 メディア出演履歴はこちら  “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: mission   「いつか料理上手になりたい」 あなたのその夢、叶えます。 野菜づくしの 『大阪のおばんざい』をまなぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ ■問い合わせ■ 右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。  

関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！ 」に出演しました。

2023年4月22日放送の関西テレビ「モモコのOH！ソレ！み～よ！」で、 「お豆たっぷり春のフライパンパエリア」を紹介しました。 ハイヒール・モモコさんとおしゃべりしながら、大阪の旬の味「うすいえんどう」をたっぷり使ったパエリアを作りました。 フライパン一つで完成します。本場・スペインのように専門のフライパン不要ですし、オーブンも使いません。 うすいエンドウの定番料理といえば「豆ご飯」や「卵とじ」です。その2つは確かに美味しいし、私も大好きです。 こちらのレシピは、うすいエンドウの下茹でが不要です。食卓にどーんと出して、家族やお友達とワイワイしながら、ぜひ作ってみてください^