レシピ
サクサクおいしいグラハムクッキー
ちーこ先生の第2の故郷・アメリカで有名なお菓子「Teddy Grahams」
クマの形で、Grahamつまり、とは全粒粉が入っているのが特徴です。
グラハムクッキーは子供の頃からの大好きなおやつでした。
今回は、そんな美味しいグラハムクッキーが食べたい！
と思って、おばんざいとは違いますが、
好きで家で模索しながら出来上がったレシピです。
チョコチップ入りと、ノーマルと、
2種類お楽しみください^ ^
■材料(作りやすい分量)■
=粉類=
全粒粉 90g
強力粉・薄力粉 各60g
重曹 小さじ1/3
無塩バター・ショートニング・砂糖 各45g
卵 1個
板チョコレート 1枚
■作り方■
1.
ボウルに粗めのザルをかまして、粉類を入れる。
ザルをふるって、粉を下のボウルへふるい入れる。
砂糖と、角切りにしたバター、ショートニングを入れる。
板チョコは包丁で細かく刻む。
2.
手のひらでこすり合わせるようにしながら、粉と油脂分をすり合わせる。
（サブラージュと言います）
粉気がなくなり、砂状になったら、溶いた卵を入れる。
ひとまとまりになるまで混ぜる。
3.
マチのないポリ袋に2つに分け入れる。
1つには刻んだ板チョコを入れる。
ポリ袋から生地が出ないように気をつけながら、手で厚さ3cm程度に伸ばして(形はいびつでもOK)、封をして冷蔵庫で冷やす(生地を落ち着かせるため)。
2種類の生地が出来上がります^ ^
3.
2つの生地を冷蔵庫から取り出し、それぞれ袋の上から綿棒で厚さ5mmほどに伸ばす。
袋の端をハサミで切り開いて、お好みの型で抜く。
クッキングシートをしいた天板に並べる。
180度で予熱したオーブンで15分焼く。
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