お知らせ

＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2022年8月9月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。



※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください


当料理教室では、安心安全にレッスンを受けていただけるよう、

▶︎参加者全員のマスク着用と、
　入室時やレッスン中のアルコール消毒

▶︎料理の提供なし
　(のどが乾いた場合や料理の味見は距離をとる)

▶︎換気の徹底
　(高性能空気清浄機を2台稼働)

▶︎1人1台、空気浄化装置の着用



を徹底します。

生徒さんは、レッスン参加中は終始マスクを着用していただき、作ったお料理はお持ち帰りをお願いします。

ご理解とご協力をよろしくお願いします。

目次

1.8月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・＼8/7開催／
大阪産(もん)親子クッキング vol.9

・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座

2.9月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・夏の麦みそ作りレッスン
　=対面＆オンライン開催=

・おばんざい中級レッスン

3.レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ？

・LINEで問い合わせる

私の健康面と精神面を支えてくれているのは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」




旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

その香りは、その時に人が必要とする香り。

今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。



まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。

その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。

当料理教室では、
自分の手で美味しい料理を作り続けたい方のために
最短ルートで料理上手になる
旬野菜が主役のおばんざい
をお教えしています。



作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。

まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。

 

おばんざい初級レッスン

玉ねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り



秋野菜の筆頭と言われいる玉ねぎ。
実はタマネギの名産地である兵庫県「淡路島」では、6月の梅雨入り前に収穫を終え、6月末から出荷が始まります。





８月は淡路島から直送のタマネギを使って、おばんざい2品を作ります。

■お持ち帰り＆お土産■
・おばんざい2品2人分
・淡路島直送！完熟玉ねぎ2個


■日程■
・8月18日(金)10:30〜
・8月19日(土)10:30〜
・8月20日(日)10:30〜
・8月25日(金)10:30〜
・8月26日(土)10:30〜
・8月27日(日)10:30〜


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

 

 

玉ねぎが主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り

お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。

LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。

 

大学の糖尿病の研究に携わってきた管理栄養士から、丁寧に「糖尿病の基礎」と「おいしい糖尿病食作り」を教わる

座学と調理2本立ての全6回講座

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現在
2022年8月14日(日)10:30〜
第2回開催予定です。

お申し込みはこちら>>

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作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。





参加希望の方はお問い合わせください

お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。

まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。




少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。

お気軽にLINEください。

 

おうちで好きな時に、好きなば場所で
管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と
「おいしい糖尿病食作り」を教わる
座学と調理2本立ての全6回講座


「糖尿病食レッスン動画講座」
　〜5つの特徴〜


▶︎調理(糖尿病食の作り方)と
　座学(糖尿病と栄養学の基礎)の
　２本立ての全6回講座で「おいしさ」が
　手に入ります。

▶︎月に1度、管理栄養士に
　普段のご自身の食事の写真を見せて、
　その場でアドバイスをもらえるから、
　すぐに実践できます。

▶︎ふと湧いた小さな疑問を
　LINEで気軽に聞けるから、
　食事選びに悩まなくなります。

▶︎和風、洋風、インド風、
　アレンジ無限大の全26品の
　糖尿病食レシピが手に入るから、
　レシピ検索が不要になります。

▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら
　マイペースに学習できるから、
　聞き逃し、見逃しがありません。

その他、詳細やお申し込みはこちら>>



2.9月のレッスン情報

 

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

■お品書き■
未定

■お持ち帰り＆お土産■
・おばんざい2品2人分
・産地直送or市場直送の旬野菜

■日程■
・9月9日(金)10:30〜12:30
・9月10日(土)10:30〜12:30
・9月11日(日)10:30〜12:30
・9月16日(金)10:30〜12:30
・9月17日(土)10:30〜12:30
・9月18日(日)10:30〜12:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

 

九州・四国で主に食べられている麦みそを自分の手で一から手作りするレッスンです。

日本で消費されているみその7割以上は、米麴で醸した米みそ。長野の信州みそや宮城の仙台みそなど、東日本の王道みそです。

味噌作りは本来、冬に仕込んで夏を「寒仕込み」が基本の作り方です。

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麦味噌の使い方や米味噌と違いを知りたい方は

こちら>>

でご紹介しています

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しかし、当料理教室の麦みそは真夏に仕込んで、お正月明けにいただきます。

麦麹と米麹はケンカするからです。

これは麦麹の仕入れ先の大阪の麹屋さんから聞きました。米みそを作る際、麦みそも同じ場所で同じ時期に仕込むと、両方の発酵がうまくいかず、共倒れになるそうです。

なので、真冬に米みそ、夏に麦みそを仕込みます。

毎年麦みそ作りは8月開催ですが、今年は9月に開催します。
今回はなんと対面とオンラインどちらも開催します。オンラインの場合は材料(ゆで大豆と麦麹)付きです。

対面レッスンでは親子参加OKです。お子さんの年齢は小学校高学年までです。中学生以上は大人1人分と同料金をいただきます。

オンラインレッスンはzoomアプリを使用し、遠隔でお料理をお教えするレッスンです。当日参加できない方は、レッスンの録画をお送りしますので、録画受講していただけます。


■レッスン詳細■
麦みそ2kgを作ります

麦みそ講義
・麦みそとは？
・麦味噌の栄養について
↓
麦みそ作り
・ゆで大豆と塩と麦麹を素手で扱い、みそ作りをします

※対面レッスンの場合※
作ったお味噌はジップロックに入れてお持ち帰りいただきます

※オンラインレッスンの場合※
zoomアプリを使って、遠隔で作り方をお教えします。
ゆで大豆、麦麹をお送りします。塩のみご準備いただきます。

■日程■
対面レッスン
・9月8日(木)10:30〜
・9月10日(土)14:00〜
・9月11日(日)14:00〜
・9月15日(木)10:30〜
・9月17日(土)14:00〜
・9月18日(日)14:00〜

オンラインレッスン
・9月3日(土)10:30〜
・9月3日(土)14:00〜
・9月4日(日)10:30〜
・9月4日(日)14:00〜
・9月8日(木)14:00〜

■対面レッスンの持ち物■
・エコバック
・エプロン
・タオル2枚(手拭き用・皿吹き用)

■参加費■
・対面レッスン
料理教室会員：チケット1枚分
料理教室非会員：6500円(税込)

・オンライン
8000円(税込)
※こちらの締め切りは8月26日(金)23:59
※録画受講も可能です
※材料は3日前頃に冷凍便で送る予定です。荷物が届いたら、大豆は冷蔵庫に、麦麹は冷凍庫に保管をお願いします。

■レッスン後のフォローについて■
みそ作り初心者の方でも、失敗なく美味しく完成させるためにLINEでフォローいたします。

どこに保管したらいいのか？
色が一部分だけ変色しているのはカビ？
半年経ったけど、容器に入れていい？

など、初心者の方は疑問質問がどんどん湧いてきます。

疑問がわいたら公式LINEへその都度ご連絡ください。味噌の熟成状況の相談の場合は写真付きでお願いします。


※相談例※
実際にあったご相談です

 

旬野菜が主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り

お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。

LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。

 

3.レッスン受講、お悩みの方へ

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎旬の野菜をより美味しく、
 　より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
　食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^

　またはID検索→ @ogk2056x

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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら＞＞

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■料理教室への問い合わせ■
右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。

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をご入力ください。