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【レッスン情報】2月3月のお知らせ

\野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り/
2021年2月3月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。

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※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください


当料理教室では、安心安全にレッスンを受けていただけるよう、

▶︎参加者全員のマスク着用と、
 入室時やレッスン中のアルコール消毒

▶︎料理の提供なし
 (のどが乾いた場合や料理の味見は距離をとる)

▶︎換気の徹底
 (高性能空気清浄機を2台稼働)

▶︎1人1台、空気浄化装置の着用

カルテック空気浄化装置、よんチャンTV、osakafoodstyle、大阪市、個人、なにわ料理、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑ちつる、レシピ、おばんざい

を徹底します。

生徒さんは、レッスン参加中は終始マスクを着用していただき、作ったお料理はお持ち帰りをお願いします。

ご理解とご協力をよろしくお願いします。


目次

1.2月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・自家製みそ(堺みそ)
  コチュジャン作りレッスン
(対面&オンラインの2タイプ)


・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座


2.3月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・\旬の食材付き/
おばんざいオンライン講座=冬=


・おばんざい中級レッスン

4.レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ?

・LINEで問い合わせる


1.2月のレッスン情報

私の健康面と精神面を支えてくれているのは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」


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旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

旬野菜は、その時に人が必要とする栄養が詰まっているので、香りも心地よく感じます。

2022年2月レッスン
テーマは新タマネギ !

淡路島タマネギ、おばんざい教室、米粉パン教室、個人、野菜料理教室、天王寺、阿倍野区、美章園、大阪市、osakafoodstyle、大畑ちつる、健彩青果、和食、レシピ、なにわ料理、糖尿病食、管理栄養士、大阪産


当料理教室でおなじみ・野口ファームからお取り寄せします。


いわゆる「普通タマネギ」は収穫してから2週間〜1ヶ月寝かせて出荷します。
一方、こちらの新たまねぎは収穫してすぐに出荷する、みずみずしいタマネギです。

切り口を切った瞬間に、水分があふれ出て来ます。

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普通のタマネギに比べ、煮込むとすぐに柔らかくなるため、丸ごと煮込み料理や炊き込みご飯に使えます。

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今年の新たまねぎは私も苗植えから参加しました。

ぜひ野口ファームさんと共に端正こめて作った新たまねぎを味わいにきてください。


おばんざい初級レッスン

 

おばんざい初級レッスン「新たまねぎ」

新たまねぎが主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り


■お品書き■
・新たまねぎの丸ごとスープ
・新たまねぎのだし炊きごはん


■お持ち帰り&お土産■
・おばんざい2品2人分
・淡路島野口ファームさんの新たまねぎ2個


■日程■
・2月11日(金祝)10:30〜
・2月12日(土)10:30〜 
・2月13日(日)10:30〜
・2月20日(日)10:30〜


■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  :5,500円
2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円
3回目以降:チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

自家製みそ(堺みそ)作りレッスン

 

\対面でも、オンラインでも開催/
自家製みそ(堺みそ)&コチュジャン作りレッスン

大阪発祥!昔ながらの「堺みそ」を作ろう

2022年より、オンラインでお味噌作り講座を開催します!
塩辛くない!大阪で愛されてきた「堺みそ」を遠方の方も一緒に作りましょう。

さらに、辛さがまろやかな和食にぴったりのコチュジャンも作ります。

■対面レッスン日程■
・2月10日(木)10:30〜
・2月11日(金祝)14:00〜
・2月13日(日)14:00〜
・2月20日(日)14:00〜


■オンラインレッスン日程■
・2月27日(日)10:30〜
・2月27日(日)14:00〜


■ご予約■
こちら>>


↑クリックすると、レッスン申し込みカレンダーに飛びます。



当料理教室でお教えするのは、大阪の堺や泉州などの南大阪地域で昔から作られている堺みそです。



通常の味噌は塩分が12〜13%に対し、堺みそは10%。
麹の量が多いため、塩分が低く、甘めなことが特徴です。

・市販の味噌は塩辛くて、子供が食べない
・塩分控えめの食事がしたい
・そのまま漬けみそとして食べたい

方にぴったりです。


みそ作りレッスンの流れ

みそ作りの流れはとてもシンプルです。

1.こちらで事前に炊いた豆を潰す。
2.米麹、塩と合わせる。
3.ジップロックに詰めて、仕込み完了!


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1ヶ月後、ご自宅にある容器に詰めて



5ヶ月間熟成して、出来上がり。

※コチュジャンは似たような作り方です。3日で完成します。


■使う材料について■
大豆
佐賀県産「フクユタカ」

皮が薄く、実が詰まっているのが特徴。
大豆は南で育つほど、皮が薄く、実がぎゅっと詰まっているので、大豆成分が多く、より濃厚な味噌を作ることができるので、九州産の大豆が最高級と言われております。

米麹(富山県産)
塩(瀬戸内の粗塩)

※コチュジャンはこちらに加え、粉唐辛子ともち麦を使います。




▶︎堺みそとコチュジャン、2種類のレッスンです
▶︎味噌の消費期限は2年以内をおすすめしています
▶︎味噌の出来上がりは半年後、コチュジャンは3日後です
▶︎出来上がるまで、LINEを介して1年間フルサポートします





古くから愛される、日本の伝統調味料。
自分の手にひそむ常在菌を入れることで、あなたの健康に役に立つ成分が育ち、オリジナルの味がする味噌が出来上がります。お友達やご家族と一緒に作って、半年後に味比べをするのも楽しいですよ^^ 


〜対面レッスン〜

■対面レッスン日程■
・2月10日(木)14:00〜
・2月11日(金祝)14:00〜
・2月12日(土)14:00〜
・2月13日(日)14:00〜


■参加費■
・会員の方
おばんざい初級チケット1枚分↓
堺みそ1.5kg +コチュジャン200g

・非会員の方
堺みそ1.5kg +コチュジャン200g: 6000円(税込)
堺みそ3kg+コチュジャン200g: 8000円(税込)

■対象年齢■
5歳〜
※中学生以下のお子さまは保護者の方とご参加ください
※親子で参加の場合、参加費は倍額にはなりません。
 1家庭あたりのお持ち帰り量で金額が変わります。


■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、エコバック
※味噌専用の容器をお持ちの方は、ご持参ください



〜材料付きオンラインレッスン〜

材料を冷凍のクール宅急便で送ります。
レッスン終了後、レッスン動画をお送りします。
急遽、当日参加できなくなっても安心です。


材料の紹介
・ゆで大豆と煮汁
・米麹
・塩
・韓国粉唐辛子
・ゆでもち麦


■オンラインレッスン日程■
・2月20日(日)14:00〜
・2月23日(水祝)14:00〜

※zoomアプリを使用します。事前にダウンロードをお願いします。


■参加費(送料込)■
・会員の方
堺みそ1.5kg +コチュジャン200g:8000円
堺みそ3kg+コチュジャン200g:9500円

・非会員の方
堺みそ1.5kg +コチュジャン200g: 9000円
堺みそ3kg+コチュジャン200g: 10500円


■ご予約■
こちら>>


↑クリックすると、レッスン申し込みカレンダーに飛びます。

 

おばんざい中級レッスン「新たまねぎ」

新たまねぎが主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り


お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。

LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。


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糖尿病食レッスン対面講座

管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と
「おいしい糖尿病食作り」を教わる
座学と調理2本立ての全6回講座

作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。


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参加希望の方はお問い合わせください

お問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。

まずは第1回目「糖尿病と糖尿病食」をご受講いただき、その後の講座を受講されるかどうかお決めいただけたらと思います。




少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。

お気軽にLINEください。

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糖尿病食レッスン動画講座

おうちで好きな時に、好きなば場所で
管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と
「おいしい糖尿病食作り」を教わる
座学と調理2本立ての全6回講座


「糖尿病食レッスン動画講座」
 〜5つの特徴〜


▶︎調理(糖尿病食の作り方)と
 座学(糖尿病と栄養学の基礎)の
 2本立ての全6回講座で「おいしさ」が
 手に入ります。

▶︎月に1度、管理栄養士に
 普段のご自身の食事の写真を見せて、
 その場でアドバイスをもらえるから、
 すぐに実践できます。

▶︎ふと湧いた小さな疑問を
 LINEで気軽に聞けるから、
 食事選びに悩まなくなります。

▶︎和風、洋風、インド風、
 アレンジ無限大の全26品の
 糖尿病食レシピが手に入るから、
 レシピ検索が不要になります。

▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら
 マイペースに学習できるから、
 聞き逃し、見逃しがありません。

その他、詳細やお申し込みはこちら>>



2.3月のレッスン情報

 

おばんざい初級レッスン「カリフラワー(予定)」

旬野菜が主役のおばんざい2品
作ってお持ち帰り


■お品書き■

・未定


■お持ち帰り&お土産■
・おばんざい2品2人分
・野口ファームカリフラワー1株


■日程■
未定

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器500mlサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  :5,500円
2回目:入会金13,200円+レッスン6回分チケット30,000円
3回目以降:チケットをお使いください。

※チケットの有効期限について
有効期限は1年と決めておりましたが、コロナの流行により、社会状況が変わりました。
有効期限は当面ありません。お越しになりたい時に、お越しください。


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

\旬の食材付き/おばんざいオンライン講座=冬=

\旬の食材付き/
おばんざいオンライン講座=冬=

やさい料理研究家と農家さんのコラボレーション講座


料理の美味しさを決めるのは、 食材9割・技術1割。

とれたて新鮮の旬の食材があれば、アレンジ無限大の黄金レシピとほんのちょっとの手間で、食べるほどに美味しさを感じ、 食べ終わると恋しくなる ”おばんざい”が出来上がります。





おばんざい中級レッスン

 

おばんざい中級レッスン「カリフラワー(未定)」

カリフラワーが主役のおばんざい4品作ってお持ち帰り


お問い合わせをいただいた方と、日程を調整します。

LINEにてご都合の良い日程と共に、ご連絡ください。


LINE、おばんざい教室、米粉パン教室、個人、野菜料理教室、天王寺、阿倍野区、美章園、大阪市、osakafoodstyle、大畑ちつる、健彩青果、和食、レシピ、なにわ料理、糖尿病食、管理栄養士、大阪産


 



3.レッスン受講、お悩みの方へ


初級、中級、どちらを受ける?

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。


▶︎旬の野菜をより美味しく、
  より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
 食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^




 またはID検索→ @ogk2056x


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ラジオ番組、大畑ちつる


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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら>>

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■料理教室への問い合わせ■
右上の問い合わせボタン、またはLINEにお願いします。

やさい料理研究家、大畑ちつる、阿倍野区、大阪市

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