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【レシピ連載】「ここ+から」2019年秋号が出ました!

2018年から連載させていただいている
フリーペーパー「ここ+から」

ここ+から2019秋号、ハモ、梅、osakafoodstyle、なにわ料理、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑ちつる、レシピ 

2019年秋号が出ました!

■ 今月からJR環状線全駅に配布開始!  

JR西日本から熱いオファーを受け、
なんと今月号からJR大阪環状線全駅に置かれることになりました!!!
(※大阪駅はJR東海道本線管轄のため、置いていません)

ここから2019年秋号、寺田町駅、osakafoodstyle、なにわ料理、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑ちつる、レシピ

普段置いていない寺田町駅にも置かれていました!!!

発行部数は

1.5万部→→ 1.8万部

3000部も増えました!!!!

たくさんの方々にJR環状線沿線の町の情報や、
大阪産(もん)食材を知っていただけますように。

■ 今月のメニューは?

天高く馬肥ゆる秋となり、大阪はハモが美味しい季節になりました♪

ということで、今回のメニューはこちら! ここからハモ梅、osakafoodstyle、なにわ料理、大阪産、女子会、大阪、天王寺、健康、野菜、和食、料理教室、健彩青果、大畑ちつる、レシピ

ハモと玉ねぎの落とし


落としとは、湯引きのことです。

大阪湾〜瀬戸内海で、夏から秋にかけて獲れるハモは
下処理後、さっとゆでて梅や酢味噌で和えて食べるのが定番です。

ハモの梅肉和え、は大阪では定番中の定番料理。
そして、野菜はタマネギを合わせました。

■ 具材にタマネギを選んだ理由は?

今月のレッスン「ハモ鍋」を実はご紹介しようと思ったのですが、手間を考えて、こちらにしました。

タマネギを選んだ理由は、

・ハモ鍋の定番食材だから
・タマネギの旬が秋(今)だから

です。

タマネギは大阪湾近くの泉州地域の名産品です。

タマネギは魚介特有の臭みを分解する作用があるため、ハモ鍋に入れると、臭みなく、ハモを美味しく食べることができるのです。


今すぐ手に入れて、ぜひ作っていただきたい!!!




秋のハモのふっくら濃厚さを味わっていただきたい^ ^

■ 「ここ+から」配布場所

レシピは「ここ+から」2019年冬号が出るまで、当サイトでは公開出来ません。

ぜひ下記の配布場所で手にとってくださいね^ ^

・近鉄鶴橋駅
・近鉄生駒駅
・大阪城天守閣
・フェリーさんふらわあ
・アサヒビール吹田工場
・JR大阪環状線全駅
 (大阪駅を除く)
・なにわの料理教室 osakafoodstyle
 当料理教室ではbacknumberも置いております。
場所によっては、置かれたらすぐになくなるそうです。


「ここ+から」の詳細は
発行元・森之宮医療学園様のサイトにて>>

↑バックナンバーもweb上でご覧いただけます。

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野菜たっぷりの大阪のおばんざい
『なにわ料理』を学ぶ


なにわの料理教室 osakafoodstyle


今月も、お待ちしております^^

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やさい料理研究家、大畑ちつる、阿倍野区、大阪市

 

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