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【12月通常レッスン】海老芋&テレビ紹介料理をお持ち帰り

エビのような模様と反った形から、名付けられた「海老芋」

もともとは、大阪で作られていた丸い形の「里芋」が反ってしまい、エビの形になったB級品でした。

大阪から京都へ渡った際に「エビの形に似ている」と価値が高まったことがきっかけで、京都で重宝され、いまや高級里芋として知られています。

というのは、大阪で屈指の海老芋産地・富田林の農家さんのお話です。

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京都では、

長崎から持ち帰った唐の芋(とうのいも)の種を宮に仕えていた平野権太夫が京都東山・円山で栽培をしたところ、海老のような模様と形の芋ができた

と言われています。

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そんな諸説ある海老芋の味わいは例えるなら、

濃厚な里芋。

ねっとりした食感と深い旨みは、
一度味わうと忘れられません。

レッスンでは、
富田林の農家さんから取り寄せた海老芋を使います。


そして、
NHK総合「ごごナマ 美味しい金曜日」にて、
ご紹介したお料理を皆様に作って持って帰っていただきます!!!!

もちろんテレビで紹介するので、
レシピは公開されているものですが、

水野美紀さんに気に入られた時のお話を交えて、皆さんと楽しく作りたいと思いました^ ^


11月22日(or29日)に番組が放送されるまで、
どんなソースかは言えませんが、一般的なとあるソースを野菜たっぷりに変えたものです。

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どんなソースかは、
放送までお楽しみです。


【献立】
秘密のソース
→NHK総合「ごごナマ 美味しい金曜日」にてご紹介したお料理
・海老芋と菊菜と鮭のドリア
・海老芋の含め煮
・冬野菜のバーニャカウダ
・ニンジンポタージュ

【日程】
12月12日(木)10時半〜、19時〜
12月13日(金)10時半〜、19時〜
12月14日(土)10時半〜、17時〜
12月15日(日)10時半〜、17時〜

所要時間:約3時間

【お土産】
NHK総合「ごごナマ 美味しい金曜日」にて
ご紹介したお料理お持ち帰り




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『旬』がわかると、
最短ルートで料理上手


なにわの料理教室 osakafoodstyle

今月も、お待ちしております^^

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