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レシピも学べるワイン会#7 開催しました！

＼料理14品！！！／ 【ワイン会#7を開催しました】 大阪市立大学学生と 協働して開催しているワイン会。 大々的に募集はせず、いつもシークレット開催。 学生同士の口コミや、当料理教室の生徒さんに声をかけると、あっという間にいつも10名集まります^ ^ 　 飲んで食べるだけでなく、 乾杯の2時間前にきて、 みんなで料理を作ります ^ ^ 今回は学生、社会人1〜3年生ばかりで、 エネルギッシュな話題や、夢の話で盛り上がりました。 　 ■メニュー■ ・大阪キュウリのマスタードピクルス ・ひじき煮 ・キュウリとしらすとワカメ ・なまちゃんマカロン ・紫ずきん ・カツオのたたき漬け ・河内鴨のソテー、ぶどうソース ・イベリコ豚の焼きしゃぶ ・ハモの落とし〜梅肉のせ ・麻婆豆腐、麻婆春雨 ・いろいろ自家製ピザ ・松茸ごはん ・二十世紀梨 　 料理はなんと14品！！！！ みなさん、たらふく食べて喜んでいただきました ^ ^ 　 次回は12/14です。 レシピも学べるワイン会。 次はぜひ参加したい！興味ある！方は LINEメッセージくださいね。 ↓↓やさい料理研究家・大畑ちつるLINE@↓↓   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください。 “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜たっぷりの大阪のおばんざい 『なにわ料理』を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^

第1回日本酒会を開催しました

17時に参加者さんにお越しいただき、調理開始！ 今日は「ハモ鍋」なので、 ハモをさばきました！ 意外と初心者でも捌けるんです^^   しびれを切らした皆様と、 先に梅酒で乾杯^^ ■料理■ ・ハモ鍋 ・ハモの落とし(ぬた＆梅肉) ・八尾えだまめ ・オクラのおひたし ・しょうゆ麹ナムル ・ヒジキ煮 ・砂肝の煮付け   “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: 野菜たっぷりの大阪のおばんざい 『なにわ料理』を学ぶ なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^   上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください

昨日は、第2回美女的ワイン会でした。

ワインデザイナー・おーみん とのコラボレーション企画「美女的ワイン会　Vol.2」を開催しました。 　ワインに合わせるお食事は「こってり」「洋食」だけじゃない！ 　スマートな女性にぴったりな「お野菜たっぷり」「塩分・脂質控えめ」の和食もきっと合うはず！ という想いからうまれた企画。 　 料理は8割方仕込んでおき、仕上げは皆で行う「ちょこっと料理教室形式」です。 今回のテーマは「もうお節食べましょうSP」ということで、お節料理を何点かお出ししました。 お料理は ■鮭と大阪キャベツのリンゴ南蛮 ■大根とにんじんの海苔なます 合わせるワインは 「辛口シードル」 次のお皿は ■カブのグリーンスープ 緑の氷は「カブの葉氷」。えのき氷からヒントを得たものです。 ■里芋と長ネギの酒かすグラタン ■菊菜と干し柿豆腐チーズ和え 大阪産八尾きくな、ちーこお手製の干し柿使用！ 合わせる白ワインは「クレスマン ＳＯＬＯ ヴィオニエ ＶＤＰ」 次のお皿は ■牛筋で筑前煮 合わせる赤ワインは 「ベルナール・ドラグランジュ・ブルゴーニュ・ピノノワール 1999」 熟成ブルゴーニュワインでした。傾けたら表面がオレンジ色に光っているのが熟成している証だそうです。 最後、写真を忘れてしまいましたが、 ■安納芋のぜんざい お餅の代わりに安納芋を使ったおぜんざい。「善哉」は、仏教用語で「喜び祝う」という意味。 年の初めに、神聖なる餅を食べて祝い、その餅を「善哉餅」とし、これを小豆を炊いた甘いお汁に入れたものを後に関西で「善哉」と呼ぶようになりました。 合わせるワインは何と「メッシアス　ポート　メッシアス　10年」 ポートワインでした！！！！ あまりに相性が良すぎて、ついつい飲んでしまいそうですが、 アルコール度数は20度！危険な組み合わせでした。 お土産は大阪産野菜、菊菜・ゆず・天王寺かぶら　でした。満員御礼、本当にありがとうございました。 いつも素敵なおーみんさん。彼との出会いが、ラジオ出演を導いてくれました。芯が通っていて、頼れるお兄様です。 　コーディネートはクリスマスっぽく。敏腕アシスタントいくちゃんが担当。 　彼女は早めに来て、ワイン会中も座ることがほとんどなく手伝ってくれて、本当に感謝です。 　次回はお花見の季節前を予定！お花見にぴったりのなにわ料理とワイン、ご用意いたします☆ おーみんさんのワインショップは ～ホームソムリエおーみんのオーダーメイドワインショップ「クロノワ」～ http://www.closnoir.com/ “゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡.｡:+* ﾟ゜ﾟ*+:｡.｡: concept    120%、野菜が好きになる  なにわの料理教室 osakafoodstyle 今月も、お待ちしております^^ 上記クリックしても登録できない場合は LINEのID検索画面にて @ogk2056x をご入力ください