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＼野菜づくしのおばんざいをお持ち帰り／
2024年10月11月12月レッスンのお知らせ

お料理の基礎を身につけながら、
野菜をおいしくするおばんざいが作れるようになる。



※予約を決めている方は >>こちら>>の予約ページへお進みください

目次

1.10月のレッスン情報

・ おばんざい初級レッスン

・ おばんざい中級レッスン

・糖尿病食レッスン3ヶ月対面講座

・糖尿病食レッスン3ヶ月動画講座

2. 11月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

3. 12月のレッスン情報

・おばんざい初級レッスン

・おばんざい中級レッスン

・ 12月8日開催
親子クッキング「米粉パン」作り教教室

・＼たった4時間作ってお持ち帰り／
おせち15品レッスン

 

4.レッスン受講、お悩みの方へ

・初級、中級、どちらを選ぶ？

・LINEで問い合わせる

私の健康面と精神面を支えは
「季節の食材を手に取り、料理を作ること」




旬野菜を手に取ると、その時に自分が必要とする香りがふわっと香ります。

その香りは、その時に人が必要とする香り。

今体が必要とし、求めている栄養が詰まっている証しです。



まさに大地からの贈り物ではないでしょうか。

その時期に体が求める旬野菜を使い、必要最低限の手間と調味料で作る料理こそ、本当に美味しい料理と考えています。

当料理教室では、

最短ルートで料理上手になる
旬野菜が主役のおばんざい
をお教えしています。


料理上手になりたいけど
　何から始めたらいいのかわからない

家族のためにずっと料理をしてきたけど、
　基礎がちゃんとできていない

働きづめで料理は奥様に任せてきた


食事から健康を作りたい


そんな方のための料理教室です。



作り続けると味覚が代わり、料理の腕前が代わり、体も代わります。

まずは初回体験レッスンから、ぜひご参加ください。

 

おばんざい初級レッスン

キュウリが主役のおばんざい2品を作ってお持ち帰り

秋の大阪はキュウリの季節。


大阪はキュウリの抑制栽培が盛んで、秋にも美味しいキュウリが楽しめます。夏のイメージが強いキュウリですが、秋にはじっくり育てられたものが出回り、食感や味わいが格別です。秋は芋、栗など、カロリーがある野菜が食べ頃です。寒さが増し、体温を維持するためにエネルギーが必要になることから、食欲が高まってきます。


キュウリは食物繊維、シトルリン、ホスホリパーゼ、カリウムといった、脂肪燃焼、むくみ解消、肌の保湿効果など、美容にありがたい成分がたっぷり。まさに

大阪きゅうりは秋のダイエットの救世主


食欲が高まり、体重が増える前に、秋の美味しい大阪きゅうりを食卓に取り入れるのはいかがでしょうか？

ただ、キュウリは本来夏が旬の野菜で、薬膳的には体を冷やす性質があります。栄養学的には「この成分が体を冷やす」という成分が含まれていないものの、薬膳の知識が長い歴史の中で根付いているため、体感でキュウリを食べると体が冷えている気がします。



薬膳は約3000年以上前から続く知識。今までその知識が伝え継がれているのですから、栄養学はさておき、キュウリは体を冷やすという考え方を持って、秋の食卓に取り入れることが大切ではないでしょうか。


そこで、10月のおばんざいレッスンでは、塩やスパイスを活用して体を温めるお料理を作ります。秋は寒さが増す季節。体を温める「キュウリ料理」を積極的に摂取し、健康を保ちましょう。体を冷やさずに美味しくダイエットをサポートする一品に仕立てることができます。

 

美味しいレンコンを食べて、夏の不調を癒す栄養をきちんと取り入れて、秋の夜長を楽しむ自分をつくっていきましょう！

■お品書き■
・大阪きゅうりと結びあげの濃厚ごま和え
・【基本】キュウリとワカメの酢の物

■日程■
・10月10日(金)10:30〜12:30
・10月12日(土)10:30〜12:30
・10月14日(月祝)10:30〜12:30
・10月20日(日)10:30〜12:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<

 

「大阪キュウリ＆レンコン」が主役のおばんざい4品作ってみんなで食べる 　

■お品書き■
・大阪きゅうりと結びあげの濃厚ごまダレ麺 
・屋台のきゅうり漬け 
・鮭とレンコンのつみれ汁 
・おつまみレンコン餅
 
■開催日程■
・10/6(日)10:30〜14:00

■所要時間■
3時間

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  2個
(食べ物が残った場合)
■お品書き■
・大阪きゅうりと結びあげの濃厚ごまダレ麺
・屋台のきゅうり漬け
・鮭とレンコンのつみれ汁
・おつまみレンコン餅

■参加費(税込)■
初回  ：7,700円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット42,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年
■開催場所■
なにわの料理教室osakafoodstyle
大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階
googlemapは >>こちら<<


■ご予約■

＼秋の夜長に発酵が育む／
10月麦みそ作りレッスン

味噌作りの旬といえば２月ですが、それは米味噌作り。
九州や四国などの、温かい地域では夏の麦みそ作りが盛んです。



毎年8月に開催していた麦みそレッスン、今年はフランス＆イギリス旅行に行っていた都合上、10月に開催します。

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>>麦みそとは？>>

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レッスンでは圧力鍋で5歳の子供の力でも潰せるほど、やわらかく茹でた大豆と



豆を潰して、麦麹と塩と合わせ、ジップロックに詰めて



新聞紙に包んでお持ち帰りです。

また、レッスンでは韓国の辛味みそ「コチュジャン」も作ります。

コチュジャンは朝鮮半島が発祥の辛味みそ。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。

 

本来はヨッキルムという麦芽の粉と、メジュカルという大豆の麹粉を使って作りますが、日本で売っていないのと、かなり手間のかかる作業らしく教わる場所も日本では見つからないため、日本で買える食材を使って「コチュジャン」風を作ります。

レッスン当日に大豆、米麹、韓国唐辛子などを合わせてジップロックに詰め、おうちで3日間熟成したら完成です。


■日程■
・10月11日(金)14:00〜16:00
・10月12日(土)14:00〜16:00
・10月14日(月祝)14:00〜16:00


■参加費(税込)■
・会員の方
おばんざい初級チケット1枚分↓
みそ2kg +コチュジャン250g

おばんざい中級チケット1枚分↓
みそ3kg＋コチュジャン250g

・非会員の方
みそ2kg +コチュジャン250g: 6000円(税抜)
単発参加welcomeです。

▶︎コチュジャン作りも行います
▶︎味噌の消費期限は2年以内をおすすめしています
▶︎味噌の出来上がりは半年後、コチュジャンは3日後です
▶︎出来上がるまでの1年間フルサポート


■対象年齢■
5歳〜
※中学生以下のお子さまは保護者の方とご参加ください
※親子で参加の場合、参加費は倍額にはなりません。
　1家庭あたりのお持ち帰り量で金額が変わります。
※お子さん2人の場合、みその分量を調整します。金額も変わります(+1kg/2500円)。お子さんの人数はお申し込みの際、コメント欄にお書きください。


■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、エコバック
※味噌専用の容器をお持ちの方は、ご持参ください


■ご予約■

 

大学の糖尿病の研究に携わってきた管理栄養士から、丁寧に「糖尿病の基礎」と「おいしい糖尿病食作り」を教わる

座学と調理2本立ての全6回講座

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毎月、マンツーマンで開催中！
参加を決められている方はこちら>>

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作ったお料理は2人前全てお持ち帰りです。



座学と調理がセットになった、
3ヶ月で完結する、全6回の糖尿病食講座です。


1回ポッキリの単発ではなく、
全６回の連続講座は当料理教室が初です。



こんな方のための、
日本で唯一無二の連続講座です

▶︎糖尿病がどういうものかイマイチわからない
▶︎糖尿病になった自分(または身近な方)が
　どんな食事や生活をしていいのかわからない
▶︎世間の糖尿病食に関わる情報が多すぎて、
　何を信じたらいいのかわからない
▶︎家族が糖尿病になったから、サポートしてあげたい
▶︎糖尿病になってしまったことが不安でたまらない


そんな方はぜひ一緒に、
1人で悩まず、糖尿病食について学びませんか？

参加希望の方はお問い合わせください

現在はお問い合わせいただいた方と日程調整して、講座を開催します。




少しでもわからないことなど、ご質問や気になる方はLINEで無料相談ができます。

お気軽にLINEください。

 

おうちで好きな時に、好きなば場所で
管理栄養士から丁寧に「糖尿病の基礎」と
「おいしい糖尿病食作り」を教わる
座学と調理2本立ての全6回講座


「糖尿病食レッスン動画講座」
　〜5つの特徴〜


▶︎調理(糖尿病食の作り方)と
　座学(糖尿病と栄養学の基礎)の
　２本立ての全6回講座で「おいしさ」が
　手に入ります。

▶︎月に1度、管理栄養士に
　普段のご自身の食事の写真を見せて、
　その場でアドバイスをもらえるから、
　すぐに実践できます。

▶︎ふと湧いた小さな疑問を
　LINEで気軽に聞けるから、
　食事選びに悩まなくなります。

▶︎和風、洋風、インド風、
　アレンジ無限大の全26品の
　糖尿病食レシピが手に入るから、
　レシピ検索が不要になります。

▶︎調理と座学の動画を、教科書を見ながら
　マイペースに学習できるから、
　聞き逃し、見逃しがありません。

その他、詳細やお申し込みはこちら>>



2. 2024年11月のレッスン情報

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

 
■お品書き■
・サツマイモとキノコのそぼろおこわ

秋の味覚「サツマイモ」「キノコ」を使った鶏だしをきかせた優しいおこわ。
サツマイモの甘みがもち米にしっかりと染み込み、しょうがの風味がアクセントにキノコの食感も楽しく、季節を感じる一品です。

おこわは時間がかかるイメージがありますが、炊飯器を使えば手軽にふっくら仕上がります。

・サツマイモとジャガイモのヘルシーポテトサラダ

サツマイモとジャガイモを組み合わせ、マヨネーズの代わりに、ヨーグルトと味噌で和えたヘルシーポテトサラダです。マヨネーズ不使用で添加物の心配なく、カロリー控えめ、サツマイモの甘みとジャガイモのホクホク感が絶妙なバランスです。

■日程■
・11月8日(金)10:30〜12:30
・11月9日(土)10:30〜12:30
・11月10日(日)10:30〜12:30
・11月16日(土)10:30〜12:30
・11月17日(日)10:30〜12:30

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年

※久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) または 6回チケットをご購入ください


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

旬野菜が主役のおばんざい4品作って、食べて、お持ち帰り

■献立■
未定

■開催日程■


■所要時間■
3時間(10:30〜13:00)

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  4個
ジップロックMサイズ 4枚


■参加費(税込)■
初回  ：まずは初級レッスンにお越しください
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット46,200円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■ご予約■

 

3. 2024年12月のレッスン情報

旬野菜が主役のおばんざい2品作ってお持ち帰り

 
■お品書き■
おばんざい2人前2品

■日程■

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700ml〜1Lサイズ  2個
ジップロックMサイズ 2枚


■参加費(税込)■
初回  ：5,500円(税込)
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット33,000円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年

※久々の参加ご希望の方：6,000円(税込) または 6回チケットをご購入ください


■受講前のお約束■
・レッスンの日程変更はレッスン日より3日前午後11:59までに当料理教室の公式LINEにご連絡をお願いします。
・予約されたレッスン日より2日前午前0時以降のキャンセルはキャンセル料として、レッスン料金全額(会員の方はチケット1枚分)をいただきます。
・レッスン費入金後、いかなる理由においても返金は致しかねます。予めご了承ください。

その他、詳細を受講前に こちら をお読みください。


■ご予約■

旬野菜が主役のおばんざい4品作って、食べて、お持ち帰り

■献立■
未定

■開催日程■


■所要時間■
3時間(10:30〜13:00)

■持ち物■
エプロン、タオル2枚(手拭き用、皿拭き用)
お持ち帰り容器700mlサイズ  4個
ジップロックMサイズ 4枚


■参加費(税込)■
初回  ：まずは初級レッスンにお越しください
2回目：入会金13,200円＋レッスン6回分チケット46,200円(税込)
3回目以降：チケットをお使いください。

※チケットの有効期限：1年


■ご予約■

 

 

4.レッスン受講、お悩みの方へ

なにわの料理教室osakafoodstyleでは、2012年より旬野菜を美味しくする大阪のおばんざいを教えています。

▶︎旬の野菜をより美味しく、
 　より大切にいただきたい方
▶︎食卓に季節感を出して、
　食事の時間を楽しみたい方


はぜひおばんざいレッスンにお越しください。


おばんざいレッスンは初級と中級、クラスが2つあります。

初めてレッスンを受けられる方は、おばんざい初級レッスンよりご参加ください。

▶︎旬野菜の選び方、基本の下ごしらえと調理
▶︎包丁の持ち方など、調理器具の扱いの基礎
▶︎和食の基礎「五味五色五法」

をお教えしています。


初級レッスンを受けて、物足りなさを感じた場合、おばんざい中級レッスンにお越しください。


▶︎旬野菜は知り尽くしているベテラン主婦の方
▶︎普段の料理のちょっとしたひと工夫を知りたい方

にお勧めしています。


少しでもレッスンが気になった場合は、まずはお気軽にLINEでお問い合わせください^ ^

　またはID検索→ @ogk2056x

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やさい料理研究家・大畑ちつる
youtubeチャンネルはこちら＞＞

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