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"堺みそ"作りレッスン

寒い時期に作ると、雑菌が繁殖しにくいので遅くても今月中には作るのがベスト。
ということで、今月は味噌作りレッスンを企画しています。
本日はレッスン第1回目でした。

あらかじめ炊いておいた大豆(三重県産フクユタカ)を手でつぶしてもらい、

しっかり潰れたら、冷凍していた米麹と塩を合わせて、

お団子に。
その後、保存容器に詰めてお持ち帰りいただきました^ ^出来上がりは7月ごろです。待ち遠しいですね。

堺みそとは、泉州堺で古くから伝えられている糀が多めの関西風田舎みそです。

一般的に世の中に出回っているお味噌より塩分が低く、甘みが多く、出来上がりも早いため、大阪人に古くから好まれてきました^ ^大阪市内で教えているのは、多分私だけかと

まだまだ残席がありますので興味がある方はレッスンカレンダーを確認後、ご予約ください。

レッスン後はランチを用意していました。
※ランチのご用意はこの日のみですm(_ _)m他の日程ではレッスン後、お手製麹スイーツを準備しています^ ^

タコスパーティ!
アメリカで買った来たブルータコスを使って、具はヨシダファームの半熟卵、しょうゆを隠し味にしたタコミートと、野菜盛りだくさん。

ちーこ先生のおハコ料理”昆布を食べるお味噌汁”もお出ししました。

こちらで使っているお味噌は、ちーこ先生お手製の白味噌です。
タコスの具材を詰めて、最後に半熟卵をのっけた生徒さん、

そーっとお箸で割ってみて

卵黄がとろ〜〜〜り♡


美味しい料理を前に(手前味噌ですいません)、笑顔が絶えない時間でした^ ^
デザートはちーこ先生お手製”甘酒チーズケーキ”

これはお店に出せると大好評でした^ ^

大変満足してお帰りいただきました^ ^
手作りお味噌は生きた麹菌がたっぷり含まれるため、整腸作用に優れています。健康と美容のために、ぜひぜひたくさんの方々に作りに来ていただきたいです。


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住所:大阪市阿倍野区美章園1-2-26 グランピア美章園1階左側
・近鉄南大阪線 河堀口駅 から徒歩3分
・JR 美章園駅 から徒歩5分
・JR・地下鉄 天王寺駅 から徒歩12分

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